Щековина свиная в луковой шелухе

Описание приготовления:

Отварную в луковой шелухе щековину можно взять с собой в поездку, на работу, на пикник. Особенно вкусны с ней бутерброды и канапе. Чтобы щековина отлично просолилась, оставляйте ее остывать прямо в рассоле.

Назначение:

На обед / На ужин

Основной ингредиент:

Мясо / Свинина

Блюдо:

Закуски

Состав / Ингредиенты:

• Свинина

  700 Грамм (щековина)

• Шелуха лука

  120 Грамм

• Морковь

  1 Штука

• Лук репчатый

  1 Штука

• Чеснок

  3 Зубчика

• Вода

  800 Миллилитров

• Соль

  1 Ст. ложка

• Лавровые листья

  2 Штуки

Количество порций

4

Как приготовить «Щековина свиная в луковой шелухе»

Подготовьте указанные ингредиенты. Свиные щеки продаются на рынке или в мясном магазине, а луковую шелуху можно попросить в овощном магазине.

Несколько раз промойте в воде луковую шелуху, чтобы удалить пыль и прочий мусор. Выложите ее в казан вместе с очищенной морковью, луком и чесночными зубчиками. Добавьте лавровые листья.

Промойте щековину в воде, соскоблите кожу от нагара и еще раз промойте. Сделайте глубокие надрезы аж до кожи, чтобы рассол попал и внутрь куска мяса. Поместите в казан, всыпьте соль и залейте теплой водой.

Отварите щековину примерно 40-45 минут на умеренном нагреве. На середине варки переверните ее кожей верх и накройте емкость крышкой.

Затем нагрев выключите и остудите мясо прямо в рассоле.

Извлеките свиную щековину из рассола и удалите луковую шелуху, прилипшую к ней. Нарежьте ломтиками.

Подайте к столу мясо с горчицей, хлебом, различными соусами или гарниром.
Источник