Рецепт: Кексы «Красный бархат» — Диетические пирожное, без масла

Ингредиенты:

куриное яйцо (для теста) — 3 шт.;
мука рисовая — 45 гр.;
кукурузная мука — 15 гр.;
кефир 1% — 30 мл.;
подсластить — по вкусу;
краситель пищевой красный — 1 гр.;
мягкий творожок — 125 гр.;
сыр творожный сливочный — 50 гр.;
кокосовая стружка — 20 гр.;
молоко — для пропитки

Способ приготовления:
Это десерт без вредя для фигуры.

Для начала отделите белки от желтков. К желткам добавляем подсластить ( я использовала 1 чайную ложку фруктозы), кефир комнатной температуры. Перемешиваем с помощью венчика.

Теперь смешиваем всё сухие ингредиенты ( обязательно их просейте, для того чтобы наше тесто было воздушным) и добавляем к желтковой массе, при этом не переставая мешать. Добавляем партиями, не высыпайте всё сразу.

После того, как тесто станет однородным добавляем краситель. У меня сухой, фасованный в одноразовый пакетик. Взвешивала, но мои весы не показывают вес. Поэтому добавлю просто фото.

Цвет получился шикарным.
Теперь пришло время взбить белки до крепких пиков.

Аккуратно соединяем с желтково-мучной массой и мешаем силиконовой лопаткой снизу вверх.

Наше тесто готово. Перелаживаем в кондитерский мешок и аккуратно распределяем по формам.

Я взяла силиконовую овальную форму на 8 пирожных, заполнила чуть больше половины каждой ячейки.

Отправляем в духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов
Духовку разогреть предварительно.

Готовность проверяем зубочисткой, после выключаем духовку и оставляем внутри ещё на 5 минут. Затем достаем противень и накрываем пищевой плёнкой.

Теперь готовим крем: здесь всё просто, без масла и взбивания. Так как я сторонник здорового питания, в рецептах минимизирую какие либо ингредиенты с большой калорийностью.
Для крема смешала творожный сливочный сыр, творог в брикет, кокосовую стружку, можете добавить и мягкий творожок.

Теперь вернёмся к нашим пирожинкам. Аккуратно разрезаем и пропитываем молоком обе половины. На 1 половину берите 1 столовую ложку молока.

Кстати забыла написать, что верхушку я срезала из неё сделаю крошку.
Промазываем обе половины и выкладываем друг на друга.

Убираем в холодильник, желательно на ночь.

Приятного чаепития друзья.

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Примерная стоимость порции: 300 руб.
Источник