Печеночные блинчики с начинкой

Описание приготовления:

Для этого блюда можно взять любую печень: куриную, индюшиную, свиную или говяжью. Но именно из куриной печёнки блины получаются особенно нежными. Из данного количества ингредиентов обычно выходит 8-10 блинов диаметром 22-24 см. С начинкой можно экспериментировать и добавить, по желанию, обжаренные грибы, солёные огурцы, сметану или сливки. Приготовьте рулетики по этому рецепту и они отлично впишутся не только в повседневное, но и в праздничное меню! Из таких блинчиков можно приготовить вкуснейший и многими любимый "Печёночный торт".

Назначение:
На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мясо / Субпродукты / Печень
Блюдо:
Выпечка / Блины / Блюда с начинкой

Состав / Ингредиенты:

• Куриная печень  — 400 Грамм
• Куриные яйца  — 3 Штуки
• Молоко  — 200 Миллилитров
• Мука  — 60 Грамм
• Растительное масло  — 30 Миллилитров
• Соль  — По вкусу
• Черный молотый перец  — По вкусу
• Лук репчатый  — 1 Штука (в начинку, крупный)
• Морковь  — 2 Штуки (в начинку)
• Растительное масло  — 30 Миллилитров (в начинку)
• Сметана  — 200 Грамм (в соус)
• Чеснок  — 2-3 Зубчиков (в соус)

Количество порций: 8

Калорийность

202 ккал

Калорийность

14 г

Белки

12 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Печеночные блинчики с начинкой»

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Промытую печень нарежьте средними кусочками, измельчите удобным для вас способом. Я измельчаю в чаше блендера, но можно печень измельчить через мясорубку и приготовить тесто при помощи венчика.

К измельченной печени добавьте яйца, соль и черный молотый перец.

Влейте молоко, добавьте муку. Пробейте до однородной массы. Добавьте растительное масло и перемешайте еще раз.

Печеночное тесто перелейте в миску.

В хорошо раскаленной сухой сковороде обжарьте 8-10 тонких блинов.

Жарьте с каждой стороны по 1-2 минуты.

Для начинки в сковороду с маслом добавьте нарезанный кубиком лук и тертую морковь. Сначала обжарьте овощи до мягкости.

Влейте немного воды (около 50 мл.) и тушите под крышкой 10 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

Для соуса смешайте сметану, чеснок пропущенный через пресс, соль и черный молотый перец.

Сложите в стопку приготовленные блины.

Блин смажьте сметанным соусом.

Примерно на 1/3 части выложите овощную начинку.

Сверните рулетиком. Подготовьте подобным образом все рулетики. Уберите в холодильник на 1-2 часа.

Подавайте охлажденными. Приятного аппетита!
Источник