Котлеты из косули

Описание приготовления:

Котлеты из косули немного напоминают котлеты, приготовленные из говядины, но имеют специфический запах, которая присуща дичи. Именно для этого мясо вымачивают и для сочности добавляют бекон. Если нравится аромат дыма, возьмите сырокопченый бекон. Фарш из этого мяса прекрасно держит форму, поэтому добавление яйца по желанию, так же как и другие специи.

Назначение:

На обед / На ужин

Основной ингредиент:

Мясо / Косуля

Блюдо:

Горячие блюда / Котлеты

Состав / Ингредиенты:

• Мясо косули

  500 Грамм (мякоть)

• Бекон

  150 Грамм

• Лук репчатый

  1 Штука

• Батон

  40 Грамм

• Молоко

  50 Миллилитров

• Сухари для панировки

  100 Грамм

• Соль

  По вкусу

• Перец черный

  По вкусу

• Масло растительное

  2 Ст. ложки (без запаха и вкуса)

• Вода

  50 Миллилитров

Количество порций

4

Калорийность

212 ккал

Калорийность

17 г

Белки

9 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Котлеты из косули»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления котлет из косули. Мясо порежьте на кусочки и замочите в холодной воде на 6 часов.

Проверните мясо и бекон через мясорубку с мелкой решеткой.

Булку поломайте и замочите в молоке на 3 минуты. Прокрутите в мясорубке репчатый лук, чеснок и замоченный батон, добавьте в фарш.

Все хорошо посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Отбейте фарш до уплотнения.

Влажными руками разделите фарш на части и сформируйте котлеты. Полностью обваляйте их в панировочных сухарях.

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне и выложите котлеты из косули. Обжарьте их до румяной корочки с двух сторон. Влейте в сковороду воду, закройте крышкой и убавьте огонь. Готовьте котлеты до полной прожарки, снимите с огня и подавайте к столу.

Приятного аппетита!
Источник