Кальцоне с ветчиной

Описание приготовления:

Вместо помидоров, поверхность раскатанного теста можно смазать любимым кетчупом. Также можно к основным ингредиентам при желании добавить рубленую свежую зелень.

Назначение:

На обед / На ужин

Основной ингредиент:

Мясо / Субпродукты / Ветчина

Блюдо:

Выпечка / Пицца

География кухни:

Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

• Мука

  200 Грамм

• Дрожжи свежие прессованные

  15 Грамм

• Оливковое масло

  30 Миллилитров

• Соль

  5 Грамм

• Сахар

  5 Грамм

• Помидор

  1 Штука

• Ветчина

  100 Грамм

• Сыр твердый

  100 Грамм

• Яйца

  1 Штука (для смазки)

• Вода (28-30°С)

  100 Миллилитров

Количество порций

2

Калорийность

330 ккал

Калорийность

14 г

Белки

1 г

Жиры

65 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Кальцоне с ветчиной»

Все ингредиенты подготовьте сразу.

В миске разотрите дрожжи пальцами, добавьте сахар и теплую воду. Все эти ингредиенты перемешайте венчиком до полного растворения.

Добавьте к дрожжевой смеси 2 столовые ложки муки. Перемешайте венчиком и оставьте миску с этой смесью в покое на 15-20 минут.

Через 15-20 минут дрожжи заработают, получается пенообразная смесь.

Затем к дрожжевой смеси просейте всю муку, добавьте соль и растительное масло.

Замесите мягкое тесто, не прилипающее к рукам и дайте ему постоять полчаса в покое.

Затем все тесто поделите на две равные части. Одну часть теста тонко раскатайте с помощью скалки в форме круга (у меня диаметр 26 см).

Помидор помойте, обсушите кухонным полотенцем и нарежьте на тонкие полукружочки. Выложите часть томатных полукружочков на половину раскатанного теста.

Ветчину нарежьте небольшими кубиками или брусочками и половину разложите поверх томатов.

Натрите сыр на крупную терку и половину распределите поверх ветчины.

Свободной частью раскатанного теста накройте часть теста с начинкой. Края закрепите пальцами или вилкой. С оставшейся частью теста и начинкой поступите в точности также.

На противень застеленный пергаментом для выпекания выложите две заготовки кальцоне с ветчиной, на каждой сделайте несколько надрезов для выхода пара, смажьте поверхность взболтанным яйцом и отправьте в уже разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Готовую кальцоне лучше подавать горячей.

Приятного аппетита!
Источник