Тыквенное печенье «Бантики»

Тыква — Королева Осени. Предлагаю приготовить вкусное, полезное и красивое печенье с тыквой и творожным сыром. Такой десерт придётся по вкусу и детям, и взрослым.

Ингредиенты для «Тыквенное печенье "Бантики"»:

• Сыр творожный

  (Hochland)
  —
  120 г

• Масло сливочное

  —
  60 г

• Тыква

  (тыквенное пюре, около 2 ст. л.)
  —
  60 г

• Сахар

  (или земенитель сахара)
  —
  60 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  180 г

• Соль

  —
  1 щепот.

• Ванилин

  (или ванильный экстракт)
  —
  1/2 ч. л.

• Разрыхлитель теста

  —
  1 ч. л.

• Сахарная пудра

  (по желанию, для посыпки)
  —
  по вкусу

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тыквенное печенье "Бантики"»:

• 

  Для приготовления этого печенья заранее необходимо приготовить тыквенное пюре. Сразу скажу, что смело готовьте много пюре. Его можно хранить в морозилке до 4 месяцев. Такое пюре можно использовать в выпечку, десерты, каши и т. д. Пюре можно готовить разными способами: варить на пару, запекать, варить на плите, в мультиварке, микроволновке. Мне нравится способ запекания в духовке. Хотя он и энергозатратный, но пюре получается более насыщенное, не водянистое. Тыкву моем, режем на куски, убираем семена и волокнистую мякоть. Кладём куски тыквы на противень, покрытый фольгой или пекарской бумагой. Запекаем при 200 градусах 30-50 минут, в зависимости от сорта тыквы и размера кусков.

• 

  Готовую, запечённую тыкву чистим от кожуры и пробиваем в пюре погружным блендером.

• 

  Для приготовления печенья готовим тесто. Берём миску. Кладём в неё мягкое сливочное масло и творожный сыр, у меня — Hochland. Тщательно перемешиваем вилкой или лопаткой.

• 

  Добавляем соль, сахар, ванилин. У меня — экстракт ванили и заменитель сахара. Перемешиваем.

• 

  Кладём остывшее пюре из тыквы, перемешиваем.

• 

  Добавляем половину муки, разрыхлитель, перемешиваем. Далее кладём остальную муку. Её может понадобиться больше или меньше, в зависимости от густоты пюре.

• 

  Замешиваем тесто. Оно должно быть нежным, эластичным, не липнуть к рукам.

• 

  Готовое тесто делим на две части, раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 3 мм.

• 

  Для формовки заготовок для печенья нам потребуется нож для волнистой нарезки теста. Режем пласт теста на прямоугольники, грубо: 7 на 4 см. При этом вертикальные линии должны быть волнистыми, а горизонтальные — прямыми. Иначе: боковые стороны "бантиков" будут волнистые, а верх и низ — прямые.

• 

  Застилаем противень кулинарной бумагой, кладём заготовки на противень, и посредине прищепляем их, делая имитацию бантиков. Защепляйте сильнее, иначе они расползутся при выпечке. Выпекаем при 180 градусах 15 минут.

• 

  Готовому печенью даём остыть. При подаче, по желанию, можно посыпать сахарной пудрой. Но, по мне, печенье достаточно сладкое, это зависит, конечно, от сорта тыквы. Из моих советов — запекайте сильнее. По вкусу печенье, нечто среднее между песочным и слоёным. Из этого количества получается около 40 штук. Приятного аппетита!

Источник