Закусочные капкейки из печени 🧁 Маффины печеночные

Необычные капкейки — не сладкие но не менее нарядные и вкусные, и даже полезные. Одним словом гарантированно удивят ваших близких и гостей! И что немаловажно — такие капкейки с радостью едят и дети и те, кто печень по их словам — на дух не переносят!))

В говяжьей печени много железа, меди, витамина А (ретинола), витаминов группы В, особенно В12. Это лучший источник аминокислот!

Если кого-то смущает название "капкейки" — напоминаю, что капкейки от маффинов отличаются наличием украшения. Если украшать не планируете — тогда это будут маффины!

Ингредиенты для «Закусочные капкейки из печени 🧁 Маффины печеночные»:

• Печень говяжья

  —
  400 г

• Лук репчатый

  —
  2 шт

• Морковь

  (Средняя)
  —
  1 шт

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Масло сливочное

  —
  50 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (Без верха)
  —
  4 ст. л.

• Сливки

  (Жирностью не меньше 12%)
  —
  3 ст. л.

• Порошок пекарский

  (Без верха)
  —
  1 ч. л.

• Коньяк

  (Опционально)
  —
  1 ст. л.

• Сахар

  —
  1 ч. л.

• Бекон

  (Опционально то)
  —
  3 ломт.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Закусочные капкейки из печени 🧁 Маффины печеночные»:

• 

  Подготовить ингредиенты.
  Лук и морковь очистить, лук порезать а морковь натереть на крупной терке.

• 

  Лук пассеровать до прозрачности, затем добавить бекон (опционально), жарить до появления румяной корочки у бекона, а затем добавить морковь, жарить еще минут 5. В конце добавить чеснок и сливочное масло (чеснок порубить как получится, не обязательно очень мелко). Посыпать ложечкой сахара для карамелизации и придания более аппетитного запаха. Перемешать и снять с огня.

• 

  Печень промыть, очистить от пленок, порезать произвольными кусками и положить в чашу блендера. Туда же добавляем яйца, сливки, коньяк и включаем блендер. Можно также добавить зелень- петрушку и укроп, если есть. Измельчаем все до получения однородной массы.

• 

  Разливаем массу в порционные формочки для капкейков и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

• 

  Украшаем у кого что есть под рукой. Мои варианты на фото. Приятного аппетита!

• 

  Ещё вариант украшения.

Источник