Тесто картофельное «Универсальное»

Отличное тесто для булочек, пиццы, пирогов…
С таким тестом приятно "работать", оно не липнет к рукам, очень эластичное, мягкое, нежное…
Структура изделий пористая, нежная, "пушистая"…
Рекомендую!

Ингредиенты для «Тесто картофельное "Универсальное"»:

• Молоко

  (сыворотка, пахта, вода, картофельный отвар)
  —
  300 мл
  

• Дрожжи

  —
  2 ч. л.
  

• Сахар

  —
  1 ст. л.
  

• Соль

  —
  1,5 ч. л.
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  400 г
  

• Пюре картофельное

  (хлопья, быстрорастворимое)
  —
  5 ст. л.
  

• Масло растительное

  —
  1,5-2 ст. л.
  

Количество порций: 14

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тесто картофельное "Универсальное"»:

Тесто замешивать я доверила хлебопечке.
Предварительно нагреть жидкость до температуры парного молока, муку просеять, далее загрузить ингредиенты в порядке согласно инструкции к вашей печке.
Режим "Тесто" — 2ч.20мин.

Без использования хлебопечи — тесто замесить опарным способом.

…

Разделать тесто на порционные кусочки, из данного количества у меня получилось 14 кусочков примерно по 50 грамм.

Округлить кусочки теста.

Дать изделиям расстояться в течение 30-40 минут.
Смазать яичным желтком или крепким чаем (пользуюсь вторым способом).
Выпекать при температуре 180-200гр 25-35 минут.
Готовые изделия накрыть тканевой салфеткой.

Приятного аппетита!

Спасибо автору рецепта Stern

Этот рецепт — участник акции "Готовим вместе — кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796

Источник