Сазан тушёный в сметане на сковороде

31.01.2023

0 92 Время чтения: 1 минута

Это рецепт от моей супруги Ирины, а он ей достался от её мамы. Только мама, правда, по этому рецепту готовила всегда карасей, а не сазана. Караси у нас продаже бывают редко, а вот свежемороженный сазан встречается. Готовить сазана гораздо удобнее, поскольку он крупнее — на сковороду помещается только одна рыбка, да и то иногда приходится отрезать хвост. Её вполне хватает на вкусный ужин для двоих-троих.
Рецепт очень простой, и на какие-либо изыски не претендует, но при этом рыба получается очень вкусная, и, главное — готовится очень быстро!

Содержание

1 Ингредиенты для «Сазан тушёный в сметане на сковороде»:
2 Пищевая и энергетическая ценность:
3 Рецепт «Сазан тушёный в сметане на сковороде»:

Ингредиенты для «Сазан тушёный в сметане на сковороде»:

Рыба

(Сазан крупный, около 800 грамм)
—
1 шт
Мука пшеничная

/

Мука

(С горкой)
—
2 ст. л.
Соль

—
1 ч. л.
Перец черный

(Молотый)
—
0,5 ч. л.
Сметана

(С горкой. Вместо сметаны можно использовать простоквашу или густой кефир.)
—
2 ст. л.
Масло растительное

(Для жарки)
—
3 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1195.8 ккал	белки 111.9 г	жиры 62.7 г	углеводы 46.5 г
Порции
ккал 597.9 ккал	белки 56 г	жиры 31.4 г	углеводы 23.3 г
100 г блюда
ккал 157.3 ккал	белки 14.7 г	жиры 8.3 г	углеводы 6.1 г

Рецепт «Сазан тушёный в сметане на сковороде»:

Вот такого свежемороженного сазана весом около 800 грамм мы купили в магазине.

Размораживаем его при комнатной температуре.
Подготавливаем все ингредиенты.
Рыбу очищаем от внутренностей и чешуи.
На лист бумаги (или разделочную доску) высыпаем 2 ложки с горкой пшеничной муки. Добавляем 1 чайную ложку соли и 0,5 чайной ложки молотого чёрного перца (или смеси перцев).
Хорошо перемешиваем муку со специями.
Обваливаем в смеси муки и специй нашу рыбу.
Не забываем также добавить смесь муки и специй внутрь рыбки!
Нагреваем сковородку с растительным маслом и выкладываем рыбу.
Обжариваем рыбу со всех сторон до золотистой корочки.
Ещё раз переворачиваем нашу рыбу и добавляем на сковороду 2 полных столовых ложки сметаны или стакан густого кефира или простокваши.
Закрываем крышку, и тушим на малом огне 5-10 минут.
Наша рыбка готова, можно подавать на стол.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!