Ропа вьеха

Описание приготовления:

Вариантов приготовления блюда очень много, в него добавляют и каперсы и другие овощи. А вот добавление в блюдо оливок обязательно, причем предпочтение отдается оливкам с начинкой из острого перца пимента. Овощи при приготовлении не должны разваливаться, а остаться целыми. Говядину лучше всего взять с жирком, тогда блюдо не получится суховатым. Лучший гарнир к Ропа вьеха, конечно же, будет рис, но и с другими прекрасно будет сочетаться.

Назначение:

На ужин

Основной ингредиент:

Мясо / Говядина

Блюдо:

Горячие блюда

География кухни:

Кубинская

Состав / Ингредиенты:

• Говядина

  450 Грамм

• Лук репчатый

  50 Грамм (в бульон)

• Морковь

  50 Грамм

• Лавровый лист

  1 Штука

• Перец горошек черный

  2 Штуки

• Вода

  2 Литра

• Соль

  1/2 Чайных ложки

• Лук репчатый

  1 Штука

• Перец болгарский

  100 Грамм

• Помидоры в собственном соку

  150 Грамм

• Оливки

  50 Грамм

• Масло растительное

  2 Ст. ложки (для жарки)

• Специи

  1/2 Чайных ложки

• Перец черный

  По вкусу

• Соль

  По вкусу

• Сахар

  По вкусу

Количество порций

2

Калорийность

211 ккал

Калорийность

12 г

Белки

21 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Ропа вьеха»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления Ропа вьеха.

Говядину сполосните и выложите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте очищенную морковь, репчатый лук, перец горошком, лавровый лист.

Все посолите, налейте холодную воду и поставьте на средний огонь. После закипания удалите пену, убавьте огонь и готовьте без крышки, пока мясо не начнет распадаться на волокна. У меня ушло почти 2.5 часа. После этого снимите кастрюлю с огня, закройте крышкой и дайте мясу полностью остыть в бульоне.

В сковороду с толстым дном налейте растительное масло и разогрейте на сильном огне. Выложите в сковороду репчатый лук порезанный полукольцами и болгарский перец соломкой. Обжаривайте все в течение 5-8 минут, перемешивая.

Говядину разберите на волокна и добавьте к овощам.

Добавьте в сковороду помидоры в собственном соку и влейте бульон. Убавьте огонь до среднего и тушите все еще 5 минут.

Оливки разрежьте пополам или на кольца и вместе со специями добавьте в сковороду к мясу с овощами. При необходимости все посолите и добавьте немного сахара.

Готовьте все еще 5 минут, снимите и подавайте.

Приятного аппетита!
Источник