Паста «Болоньезе» с сыром

Описание приготовления:

На самом деле у каждой итальянской хозяйки есть свой рецепт данного блюда. Постараемся сегодня приготовить приближенный к классическому вариант пасты болоньезе с фаршем. Самое важное в приготовлении этого блюда — соус, он не должен быть жидким, а наоборот, напоминать по консистенции рагу. В Италии соус тушат в течение 4-6 часов на очень медленном огне. У меня на такой длительный процесс приготовления нет времени, однако если вы располагаете им, то попробуйте. Соус болоньезе можно приготовить заранее, он спокойно хранится в холодильнике 3-4 дня, часто его даже замораживают, так он сохраняется до месяца и более.

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Молочные продукты / Сыр / Макароны / Фарш
Блюдо:
Горячие блюда / Спагетти
География кухни:
Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

• 
  Спагетти

  250 Грамм

• 
  Фарш говяжий

  500 Грамм

• 
  Лук репчатый

  2 Штуки

• 
  Морковь

  1 Штука

• 
  Стебель сельдерея

  2 Штуки

• 
  Чеснок

  4-5 Зубчиков

• 
  Томатный соус

  500 Миллилитров

• 
  Масло оливковое

  2 Ст. ложки

• 
  Соль

  По вкусу

• 
  Черный молотый перец

  По вкусу

• 
  Сыр "Моцарелла"

  100 Грамм

• 
  Сахар

  1 Чайная ложка

Количество порций

4

Калорийность

181 ккал

Калорийность

8 г

Белки

11 г

Жиры

14 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Паста "Болоньезе" с сыром»

Приготовьте все необходимые ингредиенты.

Лук нарежьте мелким кубиком, обжарьте до мягкости на оливковом масле.

Добавьте нарезанные кубиком морковь и стебель сельдерея и жарьте еще минуты 3-4 до мягкости овощей.

Добавьте фарш, тщательно перемешайте, чтобы не было комочков, жарьте его до румяности.

К обжаренному фаршу с овощами влейте томатный соус или томаты в собственном соку, посолите и поперчите по вкусу, добавьте немного сахара. Доведите соус до кипения, убавьте нагрев и тушите около 30-40 минут. В процессе приготовления при необходимости доливайте немного воды или бульона.

В готовый соус "Болоньезе" добавьте тертый сыр, перемешайте и снимите с плиты.

Параллельно отварите спагетти. Подавайте с готовым соусом. Не советую смешивать соус болоньезе со спагетти. Подавайте пасту сразу, выложив на блюдо, в центр добавьте соус. Присыпьте свежим или сушеным базиликом.
Приятного вам аппетита!
Источник