Шоколадный мусс от Джейми Оливера

Описание приготовления:

Для мусса берите шоколад только хорошего качества, молочный или пористый не подойдут, так как расслоятся на хлопья из-за большого количества добавок в нем. Мусс можно готовить только из свежих яиц, хорошо вымытых.

Назначение:
На праздничный стол / Фуршет
Основной ингредиент:
Шоколад
Блюдо:
Десерты / Мусс / Сладкое

Состав / Ингредиенты:

• Шоколад темный 66%

  100 Грамм

• Масло сливочнoe

  30 Грамм

• Сахарная пудра

  50 Грамм

• Яйцо

  3 Штуки

• Сливки (взбитые)

  По вкусу

Количество порций

4

Калорийность

351 ккал

Калорийность

8 г

Белки

23 г

Жиры

29 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Шоколадный мусс от Джейми Оливера»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления шоколадного мусса.

В миску раскрошите шоколад, добавьте сливочное масло и растопите на водяной бане.

Добавьте в растопленный шоколад сахарную пудру и перемешайте до однородной массы.

Разделите желтки от белков. Желтки по одному добавляйте в шоколадную массу, каждый раз, хорошо перемешивая до полного соединения.

В белки добавьте чуточку соли и взбейте их, сначала на медленных, а затем на сильных оборотах миксера до плотных пиков. Переложите их в шоколадную массу.

Аккуратно перемешайте сверху вниз шоколадную массу и взбитые белки до однородности.

Разложите готовый мусс по креманкам и уберите в холодильник на три часа. Украсьте мусс взбитыми сливками и подавайте.

Приятного аппетита!
Источник