Маффины «Магдаленас»

Описание приготовления:

Обязательно попробуйте приготовить маффины "Магдаленас" по этому рецепту! Эти традиционные испанские кексики по вкусу и текстуре совершенно не похожи на привычные нам маффины. Они более мягкие и пушистые, очень нежные внутри и супер хрустящие снаружи! К тому же выпечка быстрая и из минимум доступных продуктов. Вечером с семьей попить чаю, это просто находка! Из указанного количества ингредиентов выходит около 12 штук.

Назначение:

На полдник

Основной ингредиент:

Мука

Блюдо:

Выпечка / Маффины

География кухни:

Испанская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

• Яйца

  3 Штуки

• Сахар

  100 Грамм (+ дополнительно для посыпки)

• Апельсин

  1 Штука (один крупный или два небольших)

• Растительное масло

  110 Миллилитров

• Мука

  150 Грамм

• Разрыхлитель

  5 Грамм

Количество порций

12

Калорийность

302 ккал

Калорийность

5 г

Белки

17 г

Жиры

29 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Маффины "Магдаленас"»

Подготовьте все ингредиенты. У меня апельсины «Тарокко» — это сладкий, сочный и ароматный плод с оранжево-красной мякотью. Но вы можете взять апельсины любого сорта или заменить их на лимон или любые другие цитрусовые.

В глубокой миске соедините яйца и сахар. Добавьте цедру 1/2 апельсина и 100 мл. свежевыжатого апельсинового сока.

Хорошо взбейте до появления пены.

Добавьте муку и разрыхлитель. Хорошо перемешайте.

Влейте масло.

Перемешайте всё ещё раз. Тесто готово.

Получившееся тесто разложите по формочкам. Поставьте в холодильник на 1 час. Это важно для того, чтобы маффины получились "с горкой". Если тесто не холодное в тот момент, когда вы ставите магдаленас в духовку, они или не поднимутся, или потом резко упадут. Перед выпеканием посыпьте тесто сверху сахаром.

Выпекайте маффины 14 минут при температуре 220 градусов. Духовку сначала разогрейте до 250 градусов, а перед тем как поставить в неё кексы, опустите температуру до 220 градусов. На фото видно, что верхушка получается с хрустящей сахарной корочкой, а внутри нежный мякиш. Перед подачей остудите маффины на решётке.

Маффины "Магдаленас" готовы. Приятного аппетита!
Источник