Хот-дог с люля-кебабом и томатным соусом

Если вы любите радовать своих домочадцев и гостей интересными вкусными блюдами, приготовленными на открытом воздухе, то очень рекомендую приметить мой рецепт, ведь впереди у нас шашлычный сезон)). Подать в нежной булочке сочный и ароматный кебаб под пикантным луково-томатным соусом, собственного приготовления — это просто бомбическая идея. Можно угощать уже сборными хот-догами, а можно дать поуправлять процессом едокам, подав все составляющие на подносе.

Ингредиенты для «Хот-дог с люля-кебабом и томатным соусом»:

• Булочка

  (для хот-догов ТМ Bagerstat)
  —
  2 шт

• Фарш мясной

  (говяжий)
  —
  300 г

• Соль

  (по вкусу)

• Перец черный

  (по вкусу)

• Кориандр

  (молотый)
  —
  1/2 ч. л.

• Зира

  —
  1/2 ч. л.

• Перец красный жгучий

  —
  1/4 ч. л.

• Лук красный

  —
  1 шт

• Чеснок

  —
  3 зуб.

• Масло оливковое

  (или растительное)
  —
  1 ст. л.

• Сахар

  —
  2 ст. л.

• Томатная паста

  —
  3 ст. л.

• Вода

  —
  150 мл

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Хот-дог с люля-кебабом и томатным соусом»:

• 

  Для кебаба я использую домашний фарш из говядины с жирком, плюс для аромата всегда добавляю немного курдюка.

• 

  Мне нравится делать фарш без добавок (лука, зелени и т. д.).
  Рассыпать по фаршу специи, а так же соль и черный перец по вкусу.

• 

  Тщательно перемешать фарш и отбить несколько раз на доске. Чтобы фарш "закрепился". Дать мясу "отдохнуть".

• 

  А пока займёмся соусом.
  Лук и чеснок измельчить.

• 

  Обжарить на масле до мягкости.

• 

  Посыпать сахаром и подождать пока он растопится и как бы, карамелизирует лук.

• 

  Добавить, разведенную в воде, томатную пасту.

• 

  Перемешать и поварить на медленном огне пару минут.

• 

  В конце подсолить и поперчить соус по своему вкусу.
  Если любите острое, можно добавить перц чили.

• 

  Мясо нанизать на шпажки, нетолстой, но и нетонкой колбаской. Длина должна быть немного больше, чем у булочек.

• 

  Жарить кебабы на умеренно-жарких углях, переворачивая, до готовности.
  Фарш готовится очень быстро, главное не пересушить!!!

• 

  Булочку разделить. Смазать немного соусом. Выложить кебаб.
  Сверху щедро выложить соус и можно сразу угощаться!

Классного и вкусного вам пикника!!!
Приятного аппетита!!!

Источник