Песочный пирог со щавелем и ревенем

Уже начинается сезон самой первой зелени в огороде. Поэтому предлагаю испечь очень вкусный пирог с ревенем и щавелем. Замечательное песочное тесто, тающее во рту и сладенькая начинка с легкой кислинкой — ну просто объедение!

Стакан в измерениях — обычный граненый с ободком.

Ингредиенты для «Песочный пирог со щавелем и ревенем»:

Для теста:

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (250мл)
  —
  2 стак.

• Масло сливочное

  (или маргарин)
  —
  180 г

• Сахар

  —
  1/2 стак.

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Разрыхлитель теста

  —
  2 ч. л.

Для начинки:

• Щавель

  (большой)
  —
  1 пуч.

• Ревень

  —
  5 шт

• Сахар

  —
  5 ст. л.

• Крахмал

  —
  2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Песочный пирог со щавелем и ревенем»:

• 

  Муку просеять в глубокую миску, добавить сахар, разрыхлитель и все равномерно перемешать.

• 

  Замороженное сливочное масло натереть на крупной терке.

• 

  Добавить его в мучную смесь и все тщательно перетереть руками до состояния крошки.

• 

  Добавить в эту массу яйцо и замесить тесто обычным способом.

• 

  *

• 

  Готовое тесто разделить на 2 части. Один кусок убрать в морозилку, второй просто положить в холодильник.

• 

  Ревень помыть, почистить и нарезать средними кусочками. Щавель хорошо промыть, срезать стебли и дать ему обсохнуть, затем нарезать лапшой 0,7см.

• 

  Положить щавель в глубокую миску и тщательно помять руками, чтобы вышел лишний сок.

• 

  Затем добавить к нему ревень, сахар, крахмал и перемешать.

• 

  Форму смазать растительным маслом. Кусок теста, который был просто в холодильнике раскатать по размеру формы, уложить на дно, аккуратно выравнивая руками по всей поверхности, формируя небольшие бортики. Присыпать тесто крахмалом, чтобы сок от щавеля не вытекал снизу.

• 

  Взять кусок теста из морозилки и разделить его пополам. Одну часть натереть на терке и смешать с щавелево-ревневой начинкой. Выложить массу на тесто в форму, хорошенько разравнивая поверхность. Вторую часть теста, также, натереть на терке и посыпать верх пирога.

• 

  Пирог поставить на 30мин в духовку, заранее разогретую до 200C.

• 

  Когда пирог испечется, достать его из духовки и дать ему остыть. Нарезать следует аккуратно, т. к. он легко крошится.

• 

  Приятного аппетита!

Источник