Лобио из зеленых стручков фасоли по-грузински

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить лобио из зеленых стручков фасоли по-грузински. Фасоль можно использовать как свежую, там и заморозку. Первая будет вариться чуть дольше. Из зелени также можно добавить свежий базилик для аромата. По вкусу такой вариант блюда ничем не уступает классической версии. Это сытное, ароматное и очень вкусное блюдо, которое можно подавать и в теплом, и холодном виде.

Назначение:

На ужин

Основной ингредиент:

Овощи / Бобовые / Фасоль / Cтручковая фасоль

Блюдо:

Закуски

География кухни:

Грузинская / Кавказская

Диета:

Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Фасоль зеленая стручковая

  200 Грамм

• Орехи грецкие

  30 Грамм

• Помидоры

  100 Грамм

• Лук репчатый

  50 Грамм

• Болгарский перец

  35 Грамм (красный)

• Чеснок

  2 Зубчика

• Хмели-сунели

  1/3 Чайных ложки

• Соль

  По вкусу

• Черный молотый перец

  1/4 Чайных ложки

• Острый молотый перец

  1/4 Чайных ложки

• Паприка

  1/3 Чайных ложки

• Кориандр семена

  1/3 Чайных ложки

• Кинза

  1/3 Пучка

• Вода

  50 Миллилитров

• Масло растительное

  1,5 Ст. ложки

• Уксус яблочный 5%

  2 Чайных ложки

Количество порций

2

Калорийность

74 ккал

Калорийность

2 г

Белки

5 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Лобио из зеленых стручков фасоли по-грузински»

Подготовьте все ингредиенты.

Грецкие орехи подсушите в сковороде, затем мелко измельчите. Это можно сделать в кофемолке или ступке.

В ступке разотрите измельченный чеснок со всеми специями.

Фасоль отварите 4-5 минут в кипящей подсоленной воде, затем откиньте на сито. Если стручки длинные, то разрежьте их на 2-3 части.

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте нарезанный на мелкие кубики репчатый лук до прозрачности.

На помидорах сделайте надрез крест-накрест, ошпарьте их кипятком и очистите от кожуры. Порежьте на мелкие кубики. Добавьте помидоры в сковороду и тушите их еще 2-4 минуты. Затем добавьте нарезанный на мелкие кубики болгарский перец. Готовьте все вместе еще 2-3 минуты.

Добавьте в сковороду мелко порубленную зелень и все специи.

Следом добавьте фасоль, посолите по вкусу и влейте 50 мл. воды. Тушите под крышкой еще 5 минут все вместе.

В конце добавьте грецкие орехи и влейте яблочный уксус. Перемешайте и снимите с плиты.

Лобио из зеленых стручков фасоли по-грузински готово, приятного аппетита!
Источник