Кокосовый кекс на кефире

Описание приготовления:

Я в приготовлении использовала только кокосовую муку. Также можно разбавить кокосовую муку мелкой кокосовой стружкой, тогда структура кекса станет еще интереснее. При желании в тесто можно добавить изюм или курагу, получится вообще бесподобно!

Назначение:

На полдник

Основной ингредиент:

Молочные продукты / Кефир

Блюдо:

Выпечка / Кексы

Состав / Ингредиенты:

• Мука пшеничная

  200 Грамм (высший сорт)

• Мука кокосовая

  140 Грамм

• Кефир

  500 Миллилитров

• Сахар

  100 Грамм

• Яйцо

  2 Штуки

• Масло сливочное

  100 Грамм (растопленное)

• Соль

  1/2 Чайных ложки

• Сода

  1 Чайная ложка

Количество порций

8

Калорийность

229 ккал

Калорийность

7 г

Белки

10 г

Жиры

24 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Кокосовый кекс на кефире»

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

В просторную миску вбейте яйца и добавьте сахар.

Взбивайте миксером эти ингредиенты до получения пышной светлой массы, примерно 1 минуту.

Добавьте ко взбитым с сахаром яйцам растопленное сливочное масло, кефир, соль, соду.

Просейте всю пшеничную муку.

Вмешайте муку в жидкую смесь с помощью венчика до полного соединения.

Добавьте кокосовую муку.

Вмешайте кокосовую муку в основное тесто с помощью лопатки. Готовое тесто получается очень вязкое, как густое оладьевое по консистенции.

Форму для кекса выстелите пергаментом для выпекания и выложите все тесто, разравнивая лопаткой.

Выпекайте кокосовый кекс в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Затем готовый кекс полностью охладите. Перед подачей присыпьте по желанию сахарной пудрой.

Охлажденный кекс нарежьте на аппетитные кусочки и подавайте к столу.
Источник