Классический крем «Шарлотт» с коньяком и ванилью

Описание приготовления:

Крем получается довольно плотным, но нежным. Отлично держит форму и при охлаждении становится очень плотным. Такой крем — отличный вариант для выравнивания. Масло обязательно берите хорошего качества и жирностью не менее 82%.

Основной ингредиент:

Молочные продукты / Сливочное масло

Блюдо:

Десерты / Крем

Состав / Ингредиенты:

• Молоко

  150 Миллилитров

• Яйцо

  1 Штука

• Сахар

  150 Грамм

• Масло сливочное

  225 Грамм

• Коньяк

  1 Ст. ложка

• Соль

  1 Щепотка

• Ванильный сахар

  10 Грамм

Количество порций

1

Калорийность

417 ккал

Калорийность

2 г

Белки

32 г

Жиры

27 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Классический крем "Шарлотт" с коньяком и ванилью»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления классического крема "Шарлотт" с коньяком и ванилью.

В кастрюлю с толстым дном разбейте яйцо, всыпьте сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Все хорошо перемешайте.

Влейте в массу молоко и тщательно перемешайте до растворения сахара и однородности.

Поставьте кастрюльку на медленный огонь и варите, все время мешая венчиком, варите до загущения. На это уйдет примерно 10 минут.

Выложите на заварную основу пленку в контакт и полностью остудите.

Мягкое сливочное масло выложите в миску и взбивайте в течение 7 минут до пышной массы.

Продолжая взбивать, добавляйте понемногу заварную основу, каждый раз хорошо взбивая.

Добавьте в крем коньяк, взбивайте еще одну минуту.

Приятного аппетита!
Источник