Кавказская солянка

Описание приготовления:

Такая солянка понравится людям, которые не любят картофель и большое количество лука в супе. Фасоль можно взять любую, она придаст солянке мягкость и сделает ее более сытной. При желании можно добавить овощи и заменить говядину бараниной.

Назначение:

На обед

Основной ингредиент:

Мясо / Говядина

Блюдо:

Супы / Солянка

География кухни:

Кавказская

Состав / Ингредиенты:

• Говядина

  400 Грамм

• Фасоль

  150 Грамм

• Соленые огурцы

  2 Штуки

• Перец болгарский

  150 Грамм (красный)

• Грецкие орехи

  20 Грамм (очищенные)

• Лук репчатый

  1 Штука

• Чеснок

  2 Зубчика

• Масло растительное

  2 Ст. ложки (без запаха и вкуса)

• Томатная паста

  2 Ст. ложки

• Хмели-сунели

  1/2 Чайных ложки

• Аджика грузинская

  По вкусу

• Вода

  2.5 Литра

Количество порций

5

Калорийность

190 ккал

Калорийность

6 г

Белки

16 г

Жиры

11 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Кавказская солянка»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления кавказской солянки.

Фасоль замочите на 4-5 часов, воду слейте и промойте. В кастрюлю с толстым дном выложите фасоль, влейте воду в соответствии с указанием на упаковке и варите до полной готовности на медленном огне.

Пока варится фасоль, сполосните говядину и положите в кастрюлю, влейте холодную воду. Все немного посолите и варите до готовности мяса на медленном огне, без крышки и снимая пену. Готовую говядину переложите в тарелку, а бульон процедите в чистую кастрюлю через мелкое сито.

Отварное мясо порежьте на кусочки и выложите обратно в бульон. Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения.

В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите в масло хмели-сунели и обжарьте в течение 30 секунд.

Репчатый лук и чеснок порежьте и добавьте в сковороду со специями.

Болгарский перец почистите от семян и плодоножки, порежьте средним кубиком. Добавьте перец в сковороду и обжаривайте в течение 7 минут.

В сковороду с овощами влейте 200 миллилитров бульона и тушите в течение 3 минут. Добавьте соленые огурцы нарезанные мелким кубиком и рубленые грецкие орехи.

Выложите в сковороду томатную пасту, перемешайте.

Тушите все на медленном огне под крышкой в течение 7 минут.

Выложите обжаренные овощи в кастрюлю с бульоном и мясом. Доведите все снова до кипения.

Отварную фасоль разомните вилкой.

Добавьте фасоль в кастрюлю с солянкой, посолите, добавьте аджику и перемешайте. Готовьте все в течение 10 минут на медленном огне. Готовую солянку разлейте по тарелкам, добавьте зелень и подавайте к столу.

Приятного аппетита!
Источник