Холодец из свиных ножек и рульки

Описание приготовления:

Наваристый и плотный холодец — это не только вкуснейшее блюдо, но и замечательный вариант напитать свой организм полезным усваивающимся коллагеном. За него вам скажет спасибо и кожа, и волосы, и суставы. Обязательно добавьте блюдо в список еженедельных!

Назначение:

На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент:

Мясо / Свинина / Свиная рулька

Блюдо:

Закуски / Холодец

Состав / Ингредиенты:

• Ножки свиные

  2 Штуки

• Рулька

  350 Грамм

• Морковь

  1 Штука

• Лук репчатый

  1 Штука

• Кипяток

  1,5 Литра

• Соль

  1 Чайная ложка

• Лавровый лист

  3 Штуки

• Чеснок

  3 Зубчика

• Яйцо вареное

  1-2 Штук

Количество порций

3

Калорийность

235 ккал

Калорийность

15 г

Белки

20 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Холодец из свиных ножек и рульки»

Подготовьте указанные ингредиенты. Ножки и часть рульки тщательно соскоблите, удаляя грязь, и промойте горячей водой. Морковь и лук очистите от кожуры.

Выложите все в широкий казан или кастрюлю и залейте горячей водой. Доведите до кипения и слейте первый бульон. Затем снова налейте горячую воду и доведите все до кипения. Удалите пену шумовкой и отварите все 2-3 часа.

В конце варки всыпьте соль, лавровые листья и проварите еще 10 минут.

Извлеките мясо и овощи из бульона и разделайте их, удаляя косточки. Отварные куриные яйца очистите от кожуры. В бульон спрессуйте очищенные зубчики чеснока и оставьте на 10 минут, а затем процедите через ситечко.

На дно глубокой тарелки или миски выложите кружочки вареных яиц, затем мясо, нарезки моркови и лука. Можно добавить промытую зелень.

Аккуратно залейте полученным бульоном и дайте остыть при комнатной температуре 1 час. После перенесите на холод и охладите в течение 3-4 часов, чтобы холодец отлично застыл.

Подайте холодец из свиных ножек и рульки к столу охлажденным.
Источник