Апельсиново-лимонный курд

Описание приготовления:

Пропорции сока лимона и апельсина можно поменять по своему усмотрению. А можно сделать курд из чего-то одного. Такой цитрусовый крем можно подать в качестве самостоятельного десерта.

Основной ингредиент:

Фрукты / Апельсин / Лимон

Блюдо:

Десерты / Сладкое

Состав / Ингредиенты:

• Сок цитрусовых

  170 Миллилитров (апельсина и лимона)

• Желтки

  3 Штуки

• Сахар

  100 Грамм

• Крахмал

  1 Ст. ложка

• Цедра

  1 Ст. ложка (апельсина и лимона)

• Масло сливочное

  70 Грамм

Количество порций

2

Калорийность

180 ккал

Калорийность

8 г

Белки

10 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Апельсиново-лимонный курд»

Для приготовления курда подготовьте необходимые ингредиенты. Лимон и апельсин тщательно помойте в теплой воде, а затем обдайте кипятком.

Из лимона и апельсина выжмите сок. Из крупных плодов как раз и получится 150-180 мл. Если немного не хватает, то можно добавить воду.

Снимите цедру. Старайтесь на затрагивать белую часть. Она горчит.

Смешайте цедру с выжатым соком. Добавьте крахмал и сахар. Поставьте на огонь.

В отдельной миске взболтайте желтки. Сок доведите до кипения. При этом он загустеет. Постепенно вливайте его в желтки и активно вмешивайте.

Верните на огонь и при постоянном помешивании снова доведите до кипения. Масса получается средней густоты. Снимите с огня.

Сразу добавьте сливочное масло. Оно начнет таять. Вмешивайте его в крем.

Курд из лимонов и апельсинов готов. Но он еще горячий. Накройте его пищевой пленкой и остудите.

Готовый курд используйте по своему усмотрению.

Приятного угощения!
Источник