Телятина по-Орловски

Описание приготовления:

Готовое блюдо принято подавать нарезая на порции и выкладывая в тарелку, чтобы не нарушить запеченные слои. Очередность слоев можно поменять. А мясо можно предварительно обжарить.

Назначение:

На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент:

Мясо / Телятина

Блюдо:

Горячие блюда

География кухни:

Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

• Телятина

  400 Грамм

• Картофель

  3 Штуки

• Грибы

  200 Грамм

• Лук

  1 Штука

• Сыр

  100 Грамм (твердый)

• Сливки

  150 Миллилитров (20-22% жирности)

• Мука

  1 Ст. ложка

• Сливочное масло

  1 Ст. ложка

• Растительное масло

  20 Грамм

• Соль

  По вкусу

• Специи

  По вкусу

Количество порций

3

Калорийность

142 ккал

Калорийность

10 г

Белки

7 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Телятина по-Орловски»

Для приготовления телятины по-Орловски подготовьте необходимые ингредиенты. Телятину выбирайте без костей. Грибы можно взять любые. Я беру лесные отварные грибы, но их можно заменить на шампиньоны.

Телятину нарежьте на кусочки и отбейте. Посыпьте солью и специями.

Картофель очистите, ополосните и нарежьте кружочками.

Форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите нарезанный картофель. Посыпьте солью.

Следом разложите кусочки мяса и нарезанный лук.

Для соуса растопите в сковороде сливочное масло и добавьте муку. Обжарьте в течение минуты.

Влейте сливки и доведите до кипения. Добавьте соль и специи. Венчиком мешайте, чтобы разошлись все комочки муки и соус стал однородный.

В форму выложите грибы и залейте все получившимся соусом. Поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов на 1,5 часа.

Затем посыпьте все тертым сыром и оставьте в духовке еще на 10-15 минут.

Сыр расплавился. Можно блюдо вынимать из духовки.

Подавайте к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!
Источник