Суп-пюре из кабачков на мясном бульоне

Описание приготовления:

Суп получается нежным и сытным за счет мясного бульона. Если берете молодые кабачки, их чистить не нужно, а вот созревшие плоды нужно очистить от корки и семян. При желании в суп можно добавить отварное мясо или курицу и подать с гренками.

Назначение:

На обед

Основной ингредиент:

Овощи / Кабачок

Блюдо:

Супы / Супы-пюре

Состав / Ингредиенты:

• Бульон

  500 Миллилитров (мясной или куриный)

• Кабачок

  500 Грамм

• Лук репчатый

  1 Штука

• Морковь

  1 Штука

• Масло растительное

  2 Ст. ложки (без запаха и вкуса)

• Перец болгарский зеленый

  1 Штука

• Чеснок

  1 Зубчик

• Соль

  По вкусу

• Перец черный

  По вкусу

• Зелень

  По вкусу

Количество порций

3

Калорийность

59 ккал

Калорийность

1 г

Белки

5 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Суп-пюре из кабачков на мясном бульоне»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления супа-пюре из кабачков на мясном бульоне.

На дно кастрюли с толстым дном налейте растительное масло. Репчатый лук почистите, порежьте и выложите в кастрюлю. Морковь натрите на крупной терке и обжарьте овощи на среднем огне в течение 5-7 минут, перемешивая.

У болгарского переца удалите плодоножку, семена и порежьте на кусочки. Чеснок почистите, порежьте на дольки и вместе с перцем выложите к обжаренным овощам.

Кабачки помойте, срежьте кончики и порежьте кубиком. Выложите кабачок в кастрюлю и тушите овощи под крышкой на среднем огне в течение 5-6 минут.

Влейте в кастрюлю с овощами мясной бульон и варите все в течение 10-15 минут до готовности овощей.

Пробейте все блендером до однородного пюре. Доведите суп-пюре до первых пузырьков и снимите с огня, закройте крышкой. Разлейте суп-пюре из кабачков на мясном бульоне по тарелкам, посыпьте нарезанным укропом и подавайте к столу.

Приятного аппетита!
Источник