Чатни из ревеня с вишней

Автор этого рецепта живёт в Бивер Дэм ( Висконсин), и я благодарю её за интересный семейный рецепт. Она постоянно готовит чатни и советует пробовать его со сливочным сыром, тостами и крекерами, или как приправу к курице-гриль. Также чатни можно заморозить до одного года, или хранить в холодильнике до трёх месяцев.

Ингредиенты для «Чатни из ревеня с вишней»:

• Ревень

  (свежий или замороженный)
  —
  500 г

• Вишня

  (свежая или замороженная)
  —
  200 г

• Яблоко

  —
  1 шт

• Сахар

  —
  100 г

• Лук красный

  —
  1 шт

• Имбирь

  (мелко нарезать , 7 г)
  —
  1 ст. л.

• Чеснок

  (2-3 зуб.)
  —
  2 зуб.

• Сельдерей черешковый

  (стебель)
  —
  1 шт

• Кориандр

  (молотый)
  —
  1/2 ч. л.

• Гвоздика

  (молотая)
  —
  1/4 ч. л.

• Корица

  (молотая)
  —
  3/4 ч. л.

• Уксус

  (винный красный, 80-100 мл)
  —
  100 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Чатни из ревеня с вишней»:

• 

  Продукты для приготовления.
  Здесь вишня свежая, а ревень из заморозки, его предварительно разморозить.

• 

  Яблоко очистить, удалить сердцевину и нарезать. Сельдерей нарезать на пластины 0.3-0.5 см, лук нарезать кубиком. Имбирь и чеснок мелко нарезать. Из вишни удалить косточки.

• 

  Все ингредиенты поместить в кастрюлю и добавить специи. Я использовала корицу, кориандр, а вместо гвоздики взяла душистый перец. Всё в молотом виде.

• 

  Добавить сахар и красный винный уксус. Я сразу добавила весь уксус, но лучше сначала добавить чуть больше половины, а в конце приготовления, попробовав, добавить ещё, по своему вкусу.

• 

  Хорошо перемешать и поставить на огонь.

• 

  Довести до кипения и огонь уменьшить.

• 

  Варить, не накрывая крышкой 20 минут, или пока смесь не загустеет.

• 

  Чатни разложить в банки (или контейнеры для последующей заморозки).

Вкус у чатни интересный, кисло-сладкий, пряный.
И цвет насыщенно-вишнёвый!

Очень вкусно с тостами и сыром, это первое с чем попробовала.

Источник