Борщ на квасе

Описание приготовления:

Борщ на квасе можно готовить не только на свинине, но и на говядине и даже курице. Квас лучше всего брать кисло-сладкий, это придаст борщу и кислоту и сладость одновременно. Для остроты можно добавить чеснок или острый перец. Подавайте со сметаной или майонезом.

Назначение:

На обед

Основной ингредиент:

Овощи / Свекла

Блюдо:

Супы / Борщ

Состав / Ингредиенты:

• Свинина

  500 Грамм (с костью)

• Свекла

  250 Грамм

• Капуста белокочанная

  200 Грамм

• Картофель

  150 Грамм

• Квас

  1 Стакан

• Масло растительное

  25 Миллилитров

• Лавровый лист

  1 Штука

• Соль

  По вкусу

• Перец черный

  По вкусу

• Вода

  2 Литра

• Зелень

  По вкусу

Количество порций

5

Калорийность

157 ккал

Калорийность

11 г

Белки

7 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Борщ на квасе»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления борща на квасе.

Вымойте мясо и выложите в кастрюлю. Влейте в кастрюлю воду, доведите до кипения на среднем огне, посолите и варите в течение одного часа.

Свеклу очистите и натрите на крупной терке, репчатый лук порежьте по своему вкусу. В сковороду налейте растительное масло, выложите лук и 150 грамм свеклы. Влейте к овощам половину кваса и поставьте на медленный огонь. Все закройте крышкой и тушите в течение 20 минут. Следите, чтобы не пригорело и, при необходимости, добавьте немного бульона.

Готовое мясо достаньте, бульон процедите и перелейте в чистую кастрюлю. Капусту порежьте тонкой соломкой и добавьте в кипящий бульон. Варите все в течение 10 минут.

Картофель почистите, порежьте соломкой и добавьте в кастрюлю. Варите еще в течение 10-15 минут до готовности овощей.

Выложите в суп тушеные в квасе овощи, лавровый лист, перемешайте и варите еще 10 минут.

В другую кастрюлю выложите оставшуюся свеклу, квас, влейте один стакан бульона из борща и доведите до кипения.

Процедите отвар в борщ, густая часть не понадобится. Все доведите до кипения и снимите с огня. Добавьте в борщ нарезанную зелень и дайте постоять 10 минут.

Приятного аппетита!
Источник