Икра из огурцов на зиму

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить икру из огурцов на зиму. Огурцы выбирайте хрустящие, твердые. Если хотите сделать консистенцию икры более однородной и гладкой, то натрите огурцы на крупной терке. Готовьте сразу несколько баночек!

Основной ингредиент:

Овощи / Огурец

Блюдо:

Заготовки

Состав / Ингредиенты:

• Огурцы

  500 Грамм

• Помидоры

  250 Грамм

• Болгарский перец

  150 Грамм

• Морковь

  150 Грамм

• Лук репчатый

  150 Грамм

• Масло растительное

  30 Миллилитров

• Уксус 9%

  25 Миллилитров

• Соль

  25 Грамм

• Перец черный молотый

  1-2 Грамм

• Лавровый лист

  1 Штука

• Чеснок

  2 Зубчика

Количество порций

8

Калорийность

45 ккал

Калорийность

1 г

Белки

2 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Икра из огурцов на зиму»

Подготовьте все ингредиенты.

Огурцы помойте и замочите в воде на 1 час, так они останутся хрустящим в икре.

После нарежьте на мелкие кубики огурцы.

Помидоры, репчатый лук и болгарский перец тоже нарежьте кубиками. Морковь натрите на терке. Чеснок измельчите.

Разогрейте растительное масло в сотейнике с толстым дном. Добавьте морковь и репчатый лук. Обжарьте до прозрачности.

Добавьте огурцы, помидоры, болгарский перец и чеснок. Добавьте соль, лавровый лист и черный молотый перец. Тушите овощи около 35-40 минут на небольшом огне. Периодически помешивайте.

В конце влейте уксус. Готовьте еще 5 минут.

Переложите икру в чистую стерилизованную банку. Прикройте крышкой. Стерилизуйте в кипящей воде 15 минут.

Герметично закрутите крышку, переверните банку вверх дном и укутайте в полотенце. Оставьте так до полного остывания.

После заготовку можно убрать в прохладное темное место на хранение. Икра из огурцов на зиму готова.
Источник