Зеленые щи

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить зеленые щи. Из зелени также можно использовать шпинат, крапиву, петрушку и зеленый лук. Из овощей в суп можно добавить морковь и стебель сельдерея. Если суп кажется вам кисловатым, то можно скорректировать вкус щепоткой сахара. Особенно вкусно подавать щи со сметаной и черным ржаным хлебом.

Назначение:

На обед

Основной ингредиент:

Щавель / Зелень

Блюдо:

Супы / Щи

География кухни:

Русская кухня

Диета:

Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Вода

  1.2 литра

• Щавель

  1 пучок

• Кейл

  50 грамм

• Укроп

  1/3 штуки

• Картофель

  3 штуки

• Лук репчатый

  1 штука

• Капуста молодая белокочанная

  150 грамм

• Соль

  По вкусу

• Черный молотый перец

  По вкусу

• Масло растительное

  2 ст. ложки

• Яйцо вареное

  1 штука

Количество порций

2

Калорийность

70 ккал

Калорийность

3 г

Белки

3 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Зеленые щи»

Подготовьте все ингредиенты.

Картофель помойте, очистите от кожуры, нарежьте ломтиками среднего размера. Репчатый лук нарежьте полукольцами, а молодую белокочанную капусту тонко нашинкуйте.

Разогрейте кастрюлю или сотейник с толстым дном на среднем огне. Обжарьте репчатый лук с растительным маслом до мягкости и прозрачности. Примерно на это уйдет 2-3 минуты.

Добавьте картофель и обжарьте все вместе еще пару минут.

Добавьте капусту.

Влейте воду. Доведите до кипения и варите суп на умеренном огне около 15 минут, пока картофель не станет мягким.

Щавель и кейл помойте, обсушите и переберите листья. Удалите жесткий стебель у кейла посередине, а щавеля отрежьте стебли. Мелко нарежьте зелень.

После добавьте измельченный щавель и кейл.

Варите суп еще 5 минут.

В конце посолите и поперчите по вкусу. Добавьте мелко нарезанный укроп.

Перед подачей в суп можно добавить сметану и вареное яйцо. Зеленые щи готовы, приятного вам аппетита!

Совет от повара:

1. Для обогащения вкуса щей добавьте не только щавель, но и другие зелёные растения, такие как шпинат, крапива, петрушка или зеленый лук. Это придаст супу более насыщенный и многогранный вкус.

2. Щи можно готовить не только на воде, но и на мясном или овощном бульоне.

3. Щавель придаёт супу приятную кислинку. Если вы предпочитаете менее кислый вкус, уменьшите количество щавеля или добавьте немного сахара в процессе готовки. Это поможет сбалансировать вкус супа.
Источник