Завертон с индейкой и маринованными овощами

Фастфуд очень популярен на пикниках. Хотя кто-то считает, что это вредно, но это всегда сытно и вкусно. Предлагаю вам самим приготовить вкусный вариант фастфуда. Я его назвала "Завертон", хотя можно условно было бы назвать "Шавермой" или "Шаурмой". Хрустящий подсушенный лаваш, а внутри жареная или запечённая индейка с пекинской капустой и сочными маринованными овощами. Попробуйте!

Ингредиенты для «Завертон с индейкой и маринованными овощами»:

Маринованные овощи

• Лук репчатый

  (средняя головка)
  —
  1 шт

• Морковь

  (средняя)
  —
  1 шт

• Редька

  (Белый клык или дайкон)
  —
  200 г

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

• Сахар

  —
  1 ч. л.

• Соль

  —
  2 ч. л.

• Уксус

  (9%)
  —
  2 ст. л.

• Перец чили

  (хлопья)
  —
  по вкусу

• Перец черный

  (молотый)
  —
  по вкусу

• Кориандр

  (молотый)
  —
  1 ч. л.

• Чеснок

  —
  2 зуб.

Завертон

• Индейка

  (филе бедра индейки Индилайт)
  —
  400 г

• Капуста пекинская

  —
  200 г

• Соевый соус

  —
  1 ст. л.

• Масло растительное

  (для жарки индейки)
  —
  2 ст. л.

• Майонез

  —
  4 ст. л.

• Кетчуп

  —
  4 ст. л.

• Кинза

  —
  по вкусу

• Лаваш

  (большой лист)
  —
  1 шт

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Завертон с индейкой и маринованными овощами»:

• 

  Для приготовления этой закуски надо заранее приготовить маринованные овощи, минимум за 12 часов. Сразу скажу — готовьте больше. Эта закуска будет очень популярна на пикнике сама по себе и подойдёт к шашлыку и мясу-гриль.
  Берём морковь, редьку и лук, моем, чистим. Морковь и редьку натираем на тёрке для моркови по-корейски тонкими полосками, лук тонкими кольцами.

• 

  Добавляем соль, сахар, уксус, перемешиваем немного приминая.

• 

  Кладём в центр молотый кориандр, перец чили, чёрный перец, выдавливаем чеснок.

• 

  Нагреваем масло до лёгкого дымка, выливаем на приправы, чтобы раскрылся их аромат.

• 

  Перемешиваем, оставляем мариноваться минимум на 12 часов.

• 

  Для приготовления этой закуски можно использовать, как жареную, так и запечённую индейку.
  Я использовала жареную индейку из филе бедра индейки ТМ Индилайт.
  Берём филе индейки и режем тонкими полосками поперёк волокон.

• 

  На горячую сковороду наливаем масло, кладём индейку так, чтобы она была в один слой. На среднем огне обжариваем индейку, добавляем соевый соус, обжариваем 15 минут до готовности.

• 

  Пекинскую капусту режем тонкими полосками.

• 

  Готовить закуску — завертоны рекомендую непосредственно на пикнике, чтобы лаваш не размок.
  Берём лаваш, у нас его называют — портянка. Разрезаем на листы размером приблизительно 30 на 30 см.
  Отступаем снизу и боков приблизительно по 5 см и кладём нарезанную пекинскую капусту.

• 

  На пекинскую капусту кладём жареное или запечённое филе индейки.

• 

  На индейку наносим полоски майонеза и кетчупа.

• 

  Следующим слоем кладём маринованные овощи, посыпаем их рубленной кинзой.

• 

  Заворачиваем на верх края лаваша на начинку.

• 

  Сворачиваем в рулет.

• 

  Перед подачей подсушиваем "завертон" — рулет на сковороде-гриль или на решётке мангала.

• 

  Подаём сразу закуску-"завертон". Приятного аппетита!

Источник