Запечённый батат с овощами и беконом

07.01.2023

0 56 Время чтения: 2 мин.

Блюдо, наполненное контрастами: сдадковатый вкус запечённого батата с пикантной начинкой. Очень сытное и красивое блюдо. Батат- не частый гость на наших столах, но вполне может претендовать на праздничное блюдо.

Содержание

1 Ингредиенты для «Запечённый батат с овощами и беконом»:
2 Пищевая и энергетическая ценность:
3 Рецепт «Запечённый батат с овощами и беконом»:

Ингредиенты для «Запечённый батат с овощами и беконом»:

Батат

(350-400г)
—
1 шт
Бекон

(2 ломтика бекона из индейки ТМ Индилайт)
—
2 шт
Авокадо

—
1/2 шт
Помидор

—
1/2 шт
Шпинат

(вес замороженного шпината)
—
20 г
Лук репчатый

—
1/2 шт
Чеснок

—
2 зуб.
Масло оливковое

(половина для запекания батата, половина для жарки начинки)
—
4 ст. л.
Соль

(по вкусу)
Перец черный

(по вкусу)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1510.3 ккал	белки 22.6 г	жиры 124 г	углеводы 87.3 г
Порции
ккал 755.2 ккал	белки 11.3 г	жиры 62 г	углеводы 43.7 г
100 г блюда
ккал 173.6 ккал	белки 2.6 г	жиры 14.3 г	углеводы 10 г

Рецепт «Запечённый батат с овощами и беконом»:

Ингредиенты. Батат у меня достаточно крупный, если у Вас будет более мелкий корнеплод, то время запекания можно уменьшить, а на порцию взять не половину клубня, а целый. Авокадо отлично подойдёт немного полежавший (ну тот случай, когда вам весь не понадобился, а он немного окислился). Бекон я использую из индейки ТМ Индилайт. Помидор можно заменить на черри. Шпинат подойдёт как свежий, так и замороженный.
Батат тщательно вымыть, чистить не нужно. Наколоть шкурку вилкой и разрезать вдоль. Выложить на смазанную маслом фольгу, сверху так же полить оливковым маслом и присыпать крупной солью. Завернуть фольгу и запечь в разогретой до 200 °С духовке минут 40-45.
Пока запекается батат займёмся начинкой. Для начинки порезать луковицу и чеснок, обжарить на сковороде на оливковом масле.
Бекон порезать.
Половину добавить в сковороду, остальное пойдёт на верх.
Добавить шпинат и мелкопорезанный помидор без семян.
Порезать авокадо, вынуть из кожуры и выложить в сковороду. Смешать с начинкой. Посолить и поперчить. Начинка нужна с несколько пересоленым и переперченым вкусом — получится отличный контраст со сладковатым вкусом батата.
Начинка готова.
Через 40-45 минут достаём батат из духовки (духовку не выключаем). Аккуратно отворачиваем фольгу (она горячая, не обожгитесь) и срезаем лишнее. Далее следует поворошить мякоть батата вилкой. Подавать батат можно как в фольге, так и без неё. Если планируете подавать без фольги, то срезать ничего не нужно — просто выньте клубень из фольги.
И выложить начинку. Сверху выложить бекон.
Возвращаем батат в духовку минут на 7-10. Собственно, всё.
При подаче можно присыпать крупно смолотым перцем. Ну или по вкусу.
Получается очень вкусно.
Очень красиво.
И совсем несложно в приготовлении.
Угощайтесь!