Закусочный мильфей из яблок с печенью

Мильфей — многослойное пирожное. А я предлагаю вам приготовить оригинальную горячую закуску из карамелизированных яблок и печени индейки по мотивам Мильфея. Такое блюдо будет оригинально смотреться на праздничном столе. К тому же, у него необычный, пикантный вкус и аромат. Также блюдо универсально, оно вкусно и в холодном виде.

Ингредиенты для «Закусочный мильфей из яблок с печенью»:

Карамелизированные яблоки

• Яблоко

  (кисло-сладкое, крупное)
  —
  2 шт

• Ликер

  (Цитрусовый ликёр: лимончелло, куантро или лимонный сироп)
  —
  2 ст. л.

• Сахар

  —
  1 ст. л.

• Масло сливочное

  —
  50 г

Жареная печень

• Печень индюшиная

  (Индилайт)
  —
  300 г

• Ликер

  (Цитрусовый ликёр: лимончелло, куантро или лимонный сироп)
  —
  1 ст. л.

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  (молотый)
  —
  по вкусу

• Приправа

  (для птицы)
  —
  по вкусу

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  2 ст. л.

• Сок яблочный

  (или апельсиновый)
  —
  70 мл

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Закусочный мильфей из яблок с печенью»:

• 

  Для приготовления закуски берём печень индюшиную, у меня — Индилайт.

• 

  Печень промываем, обсушиваем, удаляем жилки и протоки. Заливаем печень ликёром, у меня — "Куантро", добавляем соль, перец, приправу, оставляем мариноваться на 30 минут.

• 

  Яблоки моем, нарезаем кружками толщиной около 7 мм, удаляем сердцевину. Рассчитываем, что на одну порцию идёт три кружка яблока.

• 

  На горячую сковороду кладём сливочное масло, добавляем сахар.

• 

  Когда сахар начнёт темнеть, кладём на сковороду кружки яблок. Переворачиваем яблоки через 3 минуты, добавляем ликёр. Готовим на небольшом огне до образования карамельной корочки.

• 

  Готовые яблоки кладём на тарелку. Так карамелизируем все яблоки.

• 

  Замаринованную печень обваливаем в муке. Это удобно сделать при помощи пакета: насыпьте в пакет муку, положите в него печень и слегка потрясите пакетом.

• 

  На чистую горячую сковороду наливаем растительное масло, кладём печень в муке, обжариваем сначала на сильном огне. Далее, когда печень изменит свой цвет, переворачиваем, готовим на среднем огне около 10 минут. Добавляем яблочный или апельсиновый сок, тушим до готовности 5 минут при закрытой крышке на среднем огне.

• 

  Собираем "Мильфей". Берём удобное блюдо или тарелку, кладём кружок яблока. На яблоко кладём кусочек жареной печени.

• 

  Далее на печень снова кладём кружок яблока, на него — печень и снова кружок яблока. Скрепляем шпажкой.

• 

  Подаём закуску, как горячее блюдо или, как холодную закуску. Приятного аппетита!

Источник