Закуска из огурца «Змейка»

Описание приготовления:

Огурцы можно взять несколько среднего размера, а можно один большой длинный. Вместо рисового укуса можно использовать яблочный или лимонный сок. В декоре черный перец горошком для глаз можно заменить на сушеные ягоды можжевельника, а языки сделать из красного болгарского перца. Особенно закуска понравится тем, кто любит кухню в азиатском стиле — закуска получается пикантной, чуть остренькой и очень вкусной!

Назначение:

На праздничный стол / Новый Год

Основной ингредиент:

Овощи / Огурец

Блюдо:

Закуски

Диета:

Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Огурец

  3 Штуки

• Вода

  500 Миллилитров

• Соль

  1 Ст. ложка

• Соевый соус

  2 Ст. ложки

• Кунжутное масло

  1 Ст. ложка

• Рисовый уксус

  1 Чайная ложка

• Перец хлопьями чили

  1/4 Чайных ложки

• Черный молотый перец

  1/4 Чайных ложки

• Сушеный чеснок

  1/4 Чайных ложки (порошок)

• Кунжут черный

  1/2 Чайных ложки

• Черный перец горошком

  6 Штук (для декора)

• Листья салата

  80 Грамм (для подачи)

Количество порций

3

Калорийность

27 ккал

Калорийность

0 г

Белки

2 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Закуска из огурца «Змейка»»

Подготовьте все ингредиенты.

Огурцы помойте, обсушите. Положите огурец между двух палочек, отступите от одного края примерно 3-4 см. и сделайте надрезы под углом 90 градусов, но не доходите до конца. Палочки будут служить как бы ограничителем. Чем тоньше получится разрезать, тем лучше.

Затем переверните огурец и сделайте надрезы под косым углом примерно 45 градусов, также не доходя до конца. Аналогично поступите с остальными огурцами.

Разведите соль в воде. Переложите огурцы в глубокую миску и залейте соленой водой. Уберите в холодильник минимум на 1 час, можно на дольше. Огурцы за это время просолятся и станут пластичными.

Для заправки смешайте соевый соус с кунжутным маслом и рисовым уксусом. Добавьте молотый черный перец, черный жареный кунжут, сухой чеснок и хлопья красного перца.

Вытащите из соленой воды огурцы. На том крае, который не был разрезан, сделайте два углубления и вставьте черный перец горошком — это будут глаза змеи. Из черного кунжута можно сделать ноздри, а хвостик огурца разрезать пополам, как раздвоенный язык.

Для подачи растяните и выложите огурцы на салатные листья. Сверху полейте заправкой. Закуска из огурца «Змейка» готова, приятного вам аппетита!
Источник