Закуска «Грибочки»

Предлагаю приготовить на праздничный стол, оригинальную и пикантную закуску, в виде грибов. Уверяю, на вашем праздничном столе, она точно не останется без внимания.

Ингредиенты для «Закуска "Грибочки"»:

Для грибных "ножек"

• Сыр сливочный

  —
  200 г

• Сливки

  (жирностью 33-35 %)
  —
  150 мл

• Желатин

  —
  10 г

• Соль

  —
  1/2 ч. л.

• Перец белый

  —
  1/2 ч. л.

• Чеснок

  (порошок)
  —
  1 ч. л.

• Вода

  (для желатина)
  —
  100 мл

Для грибных "шляпок"

• Печень индюшиная

  (ТМ "Индилайт")
  —
  500 г

• Шампиньоны

  —
  250 г

• Морковь

  —
  1 шт

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Сливки

  (жирностью 33-35%)
  —
  100 мл

• Желатин

  —
  15 г

• Соль

  —
  1 ч. л.

• Перец черный

  —
  1 ч. л.

• Коньяк

  —
  100 мл

• Масло сливочное

  —
  100 г

• Вода

  (для желатина)
  —
  100 мл

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Закуска "Грибочки"»:

• 

  В первую очередь, необходимо приготовить грибные "ножки". Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.

• 

  Желатин замочите в небольшом количестве холодной воды.
  Сливочный сыр и сливки, взбейте до устойчивых пиков.
  Добавьте соль, перец, чесночный порошок и все перемешайте.
  Затем влейте растопленный желатин и снова перемешайте до однородности.

• 

  Сливочно- сырную массу переложите в кондитерский мешок. Если она жидковата, то положите на несколько минут в холодильник.
  И, как только масса слегка загустеет, отсадите грибные "ножки".
  Поставьте в холодильник для окончательного застывания.

• 

  Пока ножки застывают, приготовим массу для "шляпок". Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.

• 

  Желатин залейте небольшим количеством холодной воды.
  Морковь и лук нашинкуйте не сильно крупно и обжарьте на сливочном масле. ( 1/2 часть из общего количества )

• 

  К обжаренным овощам добавьте индюшиную печень ТМ "Индилайт" и обжарьте, в течение 10 минут на среднем огне.

• 

  Затем влейте коньяк, перемешайте и потушите 5 минут. После этого влейте сливки, перемешайте и потушите еще 7 -10 минут.

• 

  Грибы нарежьте произвольно и обжарьте до готовности на оставшейся части сливочного масла.

• 

  Обжареную индюшиную печень с овощами и грибы, пробейте до однородности погружным блендером. Посолите и поперчите по вкусу.
  Влейте растопленный желатин и перемешайте до однородности.

• 

  Массу для "шляпок" переложите в кондитерский мешок и можно приступать для оформления наших грибов.

• 

  Для этого заполните полусферы печеночно- грибной массой и сразу же вставьте готовые, застывшие "ножки".
  Готовые заготовки поставьте в холодильник примерно на 2 часа, до полного застывания.

Готовые грибочки уложите на блюдо и можно подавать на праздничный стол.

Уверяю, все будут снова и снова тянуться за грибочками…

Источник