Биточки в булочках

Вот такая идея упаковки для сочных биточков из индейки пришла мне в голову, и я ее воплотила. По-моему, получилось удачно. Булочки у меня собственной выпечки. Я увидела в паре магазинов булки, такие жиденькие, морщеные, ну совсем не аппетитные, и решила испечь свои, по проверенному рецепту универсальных булочек и для биточков и просто с маслом для утреннего чая-кофе.

Ингредиенты для «Биточки в булочках»:

• Булочка

  —
  6 шт

• Индейка

  (филе бедра "Индилайт")
  —
  400 г

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Морковь

  (небольшая)
  —
  1 шт

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Соль

  —
  0.5 ч. л.

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Масло сливочное

  —
  60 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Биточки в булочках»:

• 

  Лук мелко нарезать и обжарить на 1 ст. л. растительного масла до слегка золотистого цвета. Я практически во все изделия из рубленного мяса добавляю предварительно пережаренный лук. Морковь натереть на мелкой терке. Филе нарезать на кусочки и измельчить в мясорубке. Смешать с овощами, солью, перцем и яйцом. Слегка отбить.

• 

  Разделите фарш на 6 равных частей (примерно по 80 г). Сформировать лепешки и в середину каждой положить кусочек холодного сливочного масла. Залепить края, сформовать биточки и запанировать в сухарях или манной крупе.

• 

  Выложить в форму, выстланную пергаментом, накрыть фольгой и запекать в духовке 30 минут при 200°C. Затем фольгу убрать и продолжить запекание еще 10 минут в верхней части духовки.

• 

  С каждой булочки срезать верхушку, из середины выбрать немного мякоти, пальцем придавить оставшуюся мякоть внутри, чтобы получилась вот такая шкатулочка.

• 

  Выкладываем в каждую булочку по одному биточку. Они у меня идеально подошли 🙂

• 

  Закрываем крышечкой и берем с собой на работу или даем ребенку в школу. Удобно — ничего не соскользает, не выпадает. И очень вкусно.

Источник