Вегетарианский салат «Змея»

Описание приготовления:

Вместо копченого тофу можно пожарить соевый текстурат с копченой паприкой или жидким дымом, а консервированные шампиньоны заменить на жареные с луком. По желанию в салат можно добавить консервированный горошек. Подавать салат на праздный стол предлагаю в форме змеи — символа наступающего года. Выглядит он эффектно и точно удивит гостей!

Назначение:

На праздничный стол / Новый Год

Основной ингредиент:

Овощи

Блюдо:

Салаты

Диета:

Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Картофель

  3 Штуки

• Морковь

  1 Штука

• Огурец

  1 Штука

• Перец болгарский красный

  10 Грамм (для подачи)

• Авокадо

  1/2 Штуки

• Шампиньоны консервированные

  120 Грамм

• Маслины

  40 Грамм (без косточек)

• Тофу

  120 Грамм (копченый)

• Постный майонез

  3 Ст. ложки

• Соль

  По вкусу

• Черный молотый перец

  По вкусу

• Огурцы маринованные

  80 Грамм

Количество порций

3

Калорийность

76 ккал

Калорийность

2 г

Белки

4 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Вегетарианский салат "Змея"»

Подготовьте все ингредиенты.

Картофель и морковь отварите в мундирах до готовности и остудите.

Очистите картофель и морковь, нарежьте на маленькие кубики. Кубиками такого же размера нарежьте копченый тофу и маринованные огурцы. Консервированные шампиньоны мелко порубите. Переложите все в глубокую миску.

Заправьте салат постным майонезом, посолите и поперчите по вкусу. Все перемешайте.

Выложите салат в тарелку по форме змеи. Сформируйте голову и туловище.

Огурец нарежьте очень тонкими кружочками (можно на специальной терке), подсолите и оставьте на 10-15 минут, чтобы он выделил сок. После промойте в холодной воде и обсушите каждый кружочек с помощью бумажных салфеток. Так огурец будет пластичным и гибким. На очень тонкие ломтики нарежьте авокадо. Маслины порежьте кружочками, а из одной вырежьте глаза для змеи. Из кусочка красного болгарского перца вырежьте язык.

Покройте ломтиками авокадо и кружочками огурца салат. Я сделала голову и кончик хвостика из авокадо, а туловище из огурца.

Добавьте глаза и язык, а туловище выложите кружочками из маслин.

Вегетарианский салат «Змея» готов, приятного вам аппетита! С наступающим вас Новым годом!
Источник