Варёный сыр

Описание приготовления:

Вкусный домашний сыр — желаемая закуска на любом столе. Приготовить его не составит труда. Подавайте его охлажденным, готовьте с ним брускетты и бутерброды, пирожки и пироги. По желанию вместе с солью можно вмешать в сырную массу тмин, измельченную зелень и т.д.

Основной ингредиент:

Молочные продукты / Кефир

Блюдо:

Закуски

Состав / Ингредиенты:

• Творог

  150 Грамм

• Кефир

  800 Миллилитров

• Яйца

  3 Штуки

• Соль

  4 Щепотки

Количество порций

4

Калорийность

79 ккал

Калорийность

4 г

Белки

6 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Варёный сыр»

Подготовьте указанные продукты. Можно уменьшить количество куриных яиц и увеличить количество творога по вашему вкусу.

Кефир влейте в казан или кастрюлю с антипригарным дном. Раскрошите творог в руках и добавьте его в емкость.

Взбейте куриные яйца в течение 2-3 минут, чтобы желтки тщательно перемешались с белками.

Перелейте яичную массу в казан и перемешайте.

Поместите емкость на плиту, включая средний нагрев и доведите практически до кипения, время от времени перемешивая. Сыворотка отделится от творожного зерна и яичная смесь проварится.

Перелейте ее в дуршлаг, застеленный двойным слоем марли или в специальный мешочек для сыра.

Соберите края марли или мешочка и стяните их резинкой. Подвесьте над раковиной на 2-3 часа, чтобы лишняя сыворотка стекла.

В отжатую массу добавьте соль и тщательно перемешайте. Можно добавить различные пряные травы и специи, только измельченные. А также — измельченную свежую зелень укропа, петрушки и т.д.

Смажьте емкость для сыра растительным или сливочным маслом и выложите в нее по частям сырную массу, тщательно утрамбовывая каждую часть, чтобы не получилось воздушных отверстий. Накройте емкость крышкой и поместите в холодильник минимум на 4-6 часов, а лучше — на ночь.

Остывший сыр аккуратно выложите на тарелку и нарежьте ножом, смоченным в воде. Подайте к столу со свежими овощами. Приятного вам аппетита!
Источник