Мучные блюда

Вареники с сюрпризом или «гадальные»

Как то раз, в новогодние каникулы, я побывала в Ростове на Дону и там узнала давнюю традицию у донских казаков: на Святки лепить вареники. Да не простые, а с сюрпризами- загадками.
И, согласно традиции, люди "предсказывали" себе удачу на новый год.
Варианты "начинок -сюрпризов" самые разнообразные: — это могут быть и кольца, пуговицы, орехи, перец, фасоль.
На Дону, вареники пользуются огромной популярностью: даже рестораны включают блюдо в новогоднее меню.
Предлагаю и вам последовать такой интересной традиции… В качестве основной начинки, я решила сделать дуэт- картофель и индюшиную печень от ТМ "Индилайт".

Ингредиенты для «Вареники с сюрпризом или "гадальные"»:

Тесто

  • Молоко


    250 мл

  • Яйцо куриное


    1 шт

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    (+/- 50 грамм)

    350 г

  • Соль


    1 ч. л.

Начинка

  • Печень индюшиная

    (ТМ "Индилайт")

    300 г

  • Картофель


    300 шт

  • Лук репчатый


    1 шт

  • Укроп


    3 веточ.

  • Соль


    1 щепот.

  • Перец черный


    1 щепот.

  • Масло растительное


    3 ст. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


36781.3 ккал
белки


881.9 г
жиры


140.2 г
углеводы


7973.8 г
Порции
ккал
7356.3 ккал
белки
176.4 г
жиры
28 г
углеводы
1594.8 г
100 г блюда
ккал
91.7 ккал
белки
2.2 г
жиры
0.3 г
углеводы
19.9 г

Рецепт «Вареники с сюрпризом или "гадальные"»:

  • В первую очередь приготовим тесто для вареников. Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.

  • В кастрюле смешайте молоко, яйцо, соль и муку (примерно 100 грамм из общего количества).
    На среднем огне, при постоянном помешивании, доведите смесь до загустения. Затем горячую смесь переложите в миску с мукой и замесите тесто.
    Муки может быть, понадобиться чуть больше или меньше указанного количества.

  • Готовое тесто заверните в пакет и оставьте на столе. Тесто получается мягким, не липнущим к рукам и очень комфортным в работе.

  • Пока тесто "отдыхает", приготовим начинку. Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.

  • Репчатую луковицу обжарьте на растительном масле и затем добавьте индюшиную печень ТМ "Индилайт". Все обжарьте до готовности печени.

  • Картофель отварите до готовности, пюрируйте и смешайте с печенью и измельченным укропом. Посолите и поперчите по вкусу.

  • Теперь приступаем к лепке вареников… Заранее продумайте и подготовьте начинку- сюрпризы.

  • Наши "гадальные " вареники готовы. Теперь осталось их отварить и подать на праздничный стол.

Подавать вареники можно и с жаренным луком, со шкварочками или со сметаной…

И не забудьте, предупредить гостей!

Эта традиция напомнила мне сцену из произведения Гоголя — «Ночь перед Рождеством»…
Где Пацюк, с аппетитом уплетал за обе щеки, вареники со сметаной…

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!
[Итого: 0 Средняя: 0]

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Кнопка «Наверх»