Трюфели с малиной

Описание приготовления:

Такие конфеты можно готовить не только летом из свежей малины, но и в течение всего года, беря замороженную. Перед использованием малину нужно разморозить и протереть через сито, сок не потребуется. Если масса все еще жидковата и из нее трудно сформировать конфеты, добавьте еще 50-60 грамм растопленного шоколада. Чтобы трюфели получились вкусные, шоколад должен быть хорошего высокого качества без добавок.

Назначение:

На праздничный стол

Основной ингредиент:

Ягоды / Малина

Блюдо:

Десерты / Конфеты

Состав / Ингредиенты:

• Сливки

  160 Грамм (33% жирности)

• Шоколад

  200 Грамм (темный 70-80%)

• Коньяк

  1 Чайная ложка

• Малина

  140 Грамм

• Какао порошок

  100 Грамм

Количество порций

5

Калорийность

281 ккал

Калорийность

14 г

Белки

7 г

Жиры

27 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Трюфели с малиной»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления трюфелей с малиной.

Малину протрите через мелкое сито, чтобы отделить косточки, они нам не понадобятся. Поставьте пюре на медленный огонь, нагрейте, но не кипятите. Снимите пюре с огня.

Темный шоколад измельчите и залейте горячими, но не кипячеными сливками. Влейте коньяк и перемешайте до однородной шоколадной массы.

В шоколадную массу влейте малиновое пюре и тщательно перемешайте до однородной массы. Оставьте остывать при комнатной температуре на один час, перемешивая 2-3 раза в одном направлении.

Уберите шоколадную массу в холодильник на 4 часа, положив наверх шоколада пленку.

Беря массу столовой ложкой, сформируйте круглые конфеты и выложите на блюдо с пергаментом. Уберите в холодильник на 8-12 часов, чтобы они созрели. Готовые трюфели обваляйте в какао и подавайте к столу.

Приятного аппетита!
Источник