Тесто для пирожков и беляшей на молоке

Тесто получается очень вкусное и мягкое. Давно искала рецепт такого теста для пирожков в духовке.

Ингредиенты для «Тесто для пирожков и беляшей на молоке»:

• Молоко

  —
  1.5 стак.

• Дрожжи

  (20г свежих дрожжей или 5г сухих дрожжей)
  —
  20 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  3 стак.

• Сахар

  (с горкой)
  —
  1 ст. л.

• Соль

  —
  1.5 ч. л.

• Масло растительное

  —
  30 мл

• Масло сливочное

  —
  30 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тесто для пирожков и беляшей на молоке»:

• 

  Молоко в небольшой мисочке подогреть до 40С, развести в нем дрожжи, всыпать сахар, добавить немного муки, размешать, чтобы получилось жидкое, как сметана, тесто. Чашку с опарой убрать в теплое место.

• 

  *

• 

  *

• 

  В большую чашку просеять оставшуюся муку и всыпать соль. Растопить сливочное масло (или маргарин). Когда опара подойдет, т. е тесто увеличится в объеме и поднимется "шапочкой", вылить ее в чашку с мукой, добавить сливочное и подсолнечное масло и замесить тесто. Тесто получится вязким и липким, но муки подсыпать не нужно, лучше месить подольше и периодически руки смазывать растительным маслом, чтобы тесто меньше липло.

• 

  Степень вымешанности теста определяется так: если нажать пальцем на шар теста, то получится вмятина, которая медленно, на ваших глазах начинает уменьшаться, пока не пропадет совсем.

• 

  Затем большую чашку смазать растительным маслом, положить в нее тесто, затянуть пищевой пленкой и убрать в теплое место на час. Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, можно лепить хоть беляши, хоть пирожки.

• 

  Приятного аппетита!

Источник