Суп-солянка из рыбных консервов в мультиварке

Очень часто варю в мультиварке супы из консервированной рыбы (обычно это горбуша, сайра или сардины) — готовится быстро и получается вкусно. А тут вот решил сварить что-то наподобие рыбной солянки, только из консервов. Солянку в нашей семье очень уважают, поэтому в холодильнике всегда есть в наличии оливки, каперсы и прочие ингредиенты для неё. Идея сварить такой суп пришла в голову после того, как я обнаружил банку копчёных шпрот, которую мы покупали на новый год, но так и не открыли. Дополнительный поиск позволил мне отыскать ещё баночку кильки в томате и баночку натуральной сайры — вполне неплохой набор получился. Свой суп я постарался сварить по всем правилам приготовления солянки, но не обошлось без дополнений. Во-первых, я добавил картофель с морковью (да простят меня истинные ценители данного блюда!), поскольку без них супчик будет жидковат. Во-вторых, я использовал сушёные морские водоросли "Вакаме", которые всегда добавляю в рыбные супы для вкуса и аромата (ну и пользы!). Что получилось в итоге — узнаете из рецепта!

Ингредиенты для «Суп-солянка из рыбных консервов в мультиварке»:

Для зажарки

• Лук репчатый

  (Крупный)
  —
  2 шт

• Морковь

  (Средняя)
  —
  1 шт

• Огурец соленый

  (Или маринованный)
  —
  4 шт

• Томатная паста

  (С горкой)
  —
  1 ст. л.

• Рассол

  (Огуречный)
  —
  100 мл

• Масло растительное

  (Из шпрот, при необходимости добавляем любое растительное до нужного количества)
  —
  по вкусу

Для бульона

• Шпроты

  (Консервированные)
  —
  1 бан.

• Килька

  (Консервированная в томатном соусе)
  —
  1 бан.

• Сайра

  (Консервированная, в собственном соку)
  —
  1 бан.

• Картофель

  (Средний)
  —
  6 шт

• Помидор

  (Средний)
  —
  2 шт

• Водоросли

  (Морские сушёные "Вакаме")
  —
  2 ст. л.

• Перец красный жгучий

  —
  1 шт

• Перец черный

  (Горошек)
  —
  8 шт

• Перец душистый

  (Горошек)
  —
  5 шт

• Вода

  —
  2 л

Для заправки

• Оливки зеленые

  (Крупные)
  —
  10 шт

• Каперсы

  —
  1 ст. л.

• Зелень

  (Укроп + петрушка)
  —
  по вкусу

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  (Молотый)
  —
  по вкусу

• Лук зеленый

  (Можно сушёный)
  —
  по вкусу

• Лист лавровый

  —
  3 шт

Для подачи

• Сметана

  (Или майонез при подаче)
  —
  1 ч. л.

• Лимон

  (При подаче)
  —
  1 ломт.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 900 Ватт

Основная программа: Суп/варка (30 минут)

Дополнительная программа: Жарка (30 минут)

Рецепт «Суп-солянка из рыбных консервов в мультиварке»:

• 

  Подготавливаем все наши ингредиенты

• 

  Нарезаем мелко лук, морковь натираем на крупной тёрке.
  Открываем баночку со шпротами.

• 

  Включаем мультиварку в режим "Жарка" на 30 минут.

  Выливаем в чашу мультиварки масло из баночки со шпротами. У меня его не хватило, чтобы покрыть всё дно у чаши, поэтому я добавил подсолнечное масло.

  Выкладываем в чашу лук с морковью, перемешиваем и обжариваем до полумягкого состояния.

• 

  Пока обжаривается лук и морковь нарезаем солёные (маринованные) огурцы.

• 

  Добавляем огурцы к луку с морковью, и жарим помешивая ещё 3-5 минут.

• 

  Кладём в чашу 1 столовую ложку с горкой томатной пасты.

• 

  Добавляем 100 мл огуречного рассола, и жарим помешивая ещё 5 минут.

  Выключаем у мультиварки режим "Жарка".

• 

  Картофель чистим, моем и режем кубиками вместе с помидорами.

• 

  Вот так выглядят сушёные морские водоросли "Вакаме", я взял 2 столовые ложки.
  Перед тем, как добавить в суп, их нужно тщательно измельчить руками, иначе они разварятся и будут плавать большими хлопьями.

• 

  Открываем оставшиеся баночки с рыбой.

• 

  Выкладываем все ингредиенты (кроме заправки) в чашу мультиварки.

• 

  Заливаем водой, у меня вошло ровно 2 литра.

  Аккуратно всё перемешиваем, закрываем крышку и включаем мультиварку в режиме "Суп/варка" на 30 минут.

• 

  Пока варится суп, подготавливаем нашу заправку.
  Зелень мелко нарезаем, добавляем лавровый лист и зелёный лук (я взял сушёный).
  Достаём оливки (10 шт) и каперсы (1 ст ложка).
  У меня оливки крупные, поэтому я порезал их кусочками.

• 

  По окончании варки открываем крышку и первым делом достаём горький перец, он нам больше не нужен.

• 

  Добавляем в суп нашу заправку (оливки, каперсы, зелень и лавровый лист).

• 

  Хорошо перемешиваем и пробуем суп на солёность.

  Я добавил пол чайной ложки соли и щепотку чёрного молотого перца для вкуса.

  Ещё раз перемешиваем, закрываем крышку и даём супу настояться минимум 30 минут.

• 

  Через 30 минут наш суп готов, можно его подавать на стол.

• 

  Суп получился довольно густой и в меру солёный с выраженной кислинкой, поэтому лимон я решил не добавлять.
  Для тех, кто не любит слишком острые блюда, рекомендую добавить ложку сметаны, ну а тем, кто любит поострее, подойдёт майонез.

  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Источник