Суп с фасолью «Чёрный глаз»

Описание приготовления:

Вместо воды можно использовать бульон, а томаты в собственном соку заменить на помидоры и томатную пасту. Из специй можно добавить паприку, особенно хорошо подойдет копченая. Сорт "Чёрный глаз" отличается быстрым временем приготовления для фасоли и обладает приятным слегка ореховым вкусом. Он делает вкус супа более интересным.

Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Овощи / Бобовые / Фасоль
Блюдо:
Супы
Диета:
Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• 
  Вода

  1 Литр

• 
  Фасоль "Чёрный глаз"

  70 Грамм

• 
  Томаты в собственном соку

  250 Грамм

• 
  Перец сладкий

  1 Штука

• 
  Лук репчатый

  1 Штука

• 
  Морковь

  1 Штука

• 
  Картофель

  2-3 Штук

• 
  Чеснок

  1 Зубчик

• 
  Соль

  По вкусу

• 
  Черный молотый перец

  По вкусу

• 
  Масло растительное

  15 Миллилитров

• 
  Стебель сельдерея

  1 Штука

Количество порций

3

Калорийность

66 ккал

Калорийность

2 г

Белки

2 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Суп с фасолью "Чёрный глаз"»

Подготовьте все ингредиенты.

Фасоль замочите в воде на 6-8 часов. Она хоть и варится быстро, но после замачивания лучше усваивается.

Слейте воду, промойте фасоль и переложите ее в кастрюлю. Влейте чистую воду, доведите до кипения и варите 25 минут на среднем огне.

Морковь очистите и нарежьте пластинами, лук порежьте полукольцами. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне и обжарьте морковь с луком пару минут до золотистого цвета.

Добавьте нарезанный ломтиками сладкий перец и стебель сельдерея. Жарьте ещё пару минут все вместе.

Спустя 20 минут помойте картофель, очистите и нарежьте крупными ломтиками. Добавьте в кастрюлю к фасоли.

Добавьте овощную зажарку.

И томаты в собственном соку. Снова доведите до кипения. Посолите и поперчите по вкусу. Варите на среднем огне 20-25 минут до готовности картофеля и фасоли. В конце добавьте измельчённый зубчик чеснока.

Суп с фасолью "Чёрный глаз" готов, приятного вам аппетита!
Источник