Суп из вешенок

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить суп из вешенок. Вместо лапши для супа можно взять тонкую вермишель, мелкую пасту звездочками, орзо или птитим. Вешенки хоть и не имеют такого ярко выраженного вкуса, как лесные грибы, зато обладают интересной «мясистой» структурой. Готовится суп быстро и просто, а особенно вкусно подавать его со сметаной и свежим хрустящим хлебом.

Назначение:

На обед

Основной ингредиент:

Грибы / Вешенки

Блюдо:

Супы

Диета:

Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Вода

  1,3 литра

• Картофель

  2 штуки

• Вешенки

  250 грамм

• Помидоры

  150 грамм

• Морковь

  80 грамм

• Лук репчатый

  70 грамм

• Масло растительное

  3 ст. ложки

• Соль

  По вкусу

• Черный молотый перец

  По вкусу

• Мисо паста

  1 ст. ложка (опционально)

• Лапша

  40 грамм

Количество порций

4

Калорийность

121 ккал

Калорийность

2 г

Белки

7 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Суп из вешенок»

Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте, обсушите.

Картофель очистите от кожуры, нарежьте кубиками. Морковь очистите и натрите на терке. Помидор нарежьте кубиками, а репчатый лук полукольцами.

Вешенки помойте, обсушите. Удалите жесткую нижнюю часть, а сами грибы разделите и нарежьте на ломтики среднего размера.

На температуре выше среднего обжарьте грибы с небольшим количеством растительного масла. Во время жарки придавливайте вешенки кухонной лопаткой, чтобы выпарилась лишняя жидкость, а грибы приобрели золотистый цвет. Так вкус вешенок в супе будет более насыщенным.

Отдельно разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте репчатый лук с морковью до золотистого цвета.

После добавьте помидоры и жарьте еще 2-3 минуты все вместе.

Параллельно вскипятите воду. Добавьте картофель и варите его около 10 минут.

Добавьте в кастрюлю овощную зажарку и вешенки.

Посолите и поперчите суп. Добавьте мисо пасту, размешайте до ее растворения. Готовьте суп еще 10 минут.

Затем добавьте лапшу. Варите суп 2-3 минуты. Если у вас лапша, которая готовится по инструкции дольше, добавьте ее раньше по времени.

В конце добавьте мелко нарезанный укроп. Снимите суп с плиты, накройте крышкой и дайте настояться еще 15 минут.

Суп из вешенок готов, приятного вам аппетита!
Источник