Сугудай из карпа

Описание приготовления:

Сугудай можно приготовить из любой рыбы, но предпочтительнее выбирать крупные тушки: щуку, карпа, толстолобика и т.д. Маринуйте его минимум сутки, а то и больше, подавая к столу в охлажденном виде с картофельным гарниром.

Назначение:

На обед / На ужин

Основной ингредиент:

Рыба и морепродукты / Карп

Блюдо:

Закуски

География кухни:

Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

• Карп

  700 Грамм

• Соль

  1 Чайная ложка

• Масло растительное

  50 Миллилитров

• Перец черный молотый

  4 Щепотки

• Лавровый лист

  5 Штук

• Уксус 6%

  80 Миллилитров

Количество порций

4

Калорийность

151 ккал

Калорийность

4 г

Белки

21 г

Жиры

0 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Сугудай из карпа»

Подготовьте указанные продукты. Приобретите тушку карпа, счистите чешую и удалите внутренности. Срежьте голову, хвост, плавники и промойте тушку внутри и снаружи. Очистите луковицы и промойте.

Отфилетируйте тушку, срезав мякоть с костей. Нарежьте мякоть на порционные части.

Выложите нарезку карпа в глубокую емкость и влейте уксус, добавьте лавровые листья. Перемешайте и оставьте минимум на 2-3 часа.

Затем нарежьте луковицы полукольцами и добавьте вместе с солью и молотым черным перцем в емкость. Влейте растительное масло без аромата.

Тщательно все перемешайте и накройте пищевой пленкой. Поместите в холодильник или вынесите на холод на сутки. Можно пробовать сугудай из карпа и раньше, но именно через сутки он становится чрезвычайно вкусным, пропитанным маринадом.

Спустя сутки маринада станет больше — он "вытянет" из рыбной нарезки лишнюю жидкость.

Выложите сочный и ароматный сугудай из карпа на тарелку или блюдо и подайте к столу охлажденным. Приятного вам аппетита!
Источник