Стейк бургер с «битым» огурцом

Стейк бургер без классической котлеты, но не менее вкусный. Благодаря прожарки мяса Medium и "битому" огурцу, бургер получается ароматный, очень сочный и хрустящий. Огурец освежает и дарит пикантные нотки чеснока, соевого соуса и красной аджики. Всё это на мягкой булочке для бургера с кунжутом от TM Bagerstat.

Ингредиенты для «Стейк бургер с "битым" огурцом»:

Для стейк бургера:

• Булочка

  (для бургера с кунжутом от ТM Bagerstat)
  —
  1 шт

• Говядина

  (Филе)
  —
  100 г

• Лук красный

  (Маленькая луковица)
  —
  1 шт

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  (Молотый)
  —
  по вкусу

Для "битого" огурца:

• Огурец

  (Свежий/небольшой)
  —
  1 шт

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Соевый соус

  —
  по вкусу

• Кунжут

  (Белый)
  —
  1 щепот.

• Аджика

  (Сухая красная)
  —
  по вкусу

• Соль

  —
  по вкусу

• Сахар

  —
  по вкусу

Для соуса:

• Майонез

  —
  1 — 2 ст. л.

• Горчица

  (Дижонская)
  —
  1 ч. л.

• Лук зеленый

  —
  по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Стейк бургер с "битым" огурцом»:

• 

  Подготавливаем ингредиенты (моем, сушим и очищаем).
  Берём огурец, удаляем хвостики, разрезаем пополам на четыре части.

• 

  Каждую половинку режем поперёк на брусочки.

• 

  Чеснок измельчаем ножом на тонкие пластины. Огурец выкладываем в полиэтиленовый пакет. Сверху посыпаем чесноком.

• 

  Кулинарным молотком отбиваем слегка содержимое, чтобы огурец пропитался соком ароматного чеснока.

• 

  Перекладываем "битый" огурец в миску, добавляем соль и сахар. Всё смешиваем. Спустя некоторое время с огурца сливаем лишнюю влагу. Наливаем немного соевого соуса, добавляем сухую красную аджику, аккуратно смешиваем.
  Булочку для бургера с кунжутом, поджариваем на предварительно разогретой сухой сковороде — гриль. После булочки, кладём кунжут на несколько секунд, поджариваем.

• 

  Филе говядины готовим на сильном огне, солим и перчим. Степень прожарки на ваше усмотрение.

• 

  Мясу даём отдохнуть около двух минут.

• 

  Готовим соус. В майонез добавляем дижонскую горчицу, мелконарезанный зелёный лук. Смешиваем.

• 

  Мясо нарезаем на небольшие кусочки.

• 

  Нижнюю половинку булочки смазываем соусом.

• 

  Раскладываем тонкие кольца красного лука.

• 

  На лук помещаем кусочки обжаренной говядины.

• 

  В завершении на мясо кладём "битый" огурец и посыпаем жареным кунжутом.
  Закрываем верхней половинкой булочки, наслаждаемся вкусом!

  Всем приятного аппетита и прекрасного настроения!

Источник