Зеленые равиоли с чесночным соусом

Сытное блюдо для домашнего ужина. Тесто необычного цвета контрастирует с белой творожной начинкой. Ароматный сливочный соус придает этому блюду необычное звучание.

Ингредиенты для «Зеленые равиоли с чесночным соусом»:

Тесто

• Шпинат

  (замороженный)
  —
  120 г

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Желток яичный

  —
  1 шт

• Соль

  —
  0.5 ч. л.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  250 г

Начинка

• Сыр творожный

  (ТМ Hohland)
  —
  300 г

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Желток яичный

  —
  1 шт

• Пармезан

  —
  50 г

• Перец черный

  —
  по вкусу

Соус

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Базилик

  (только листья)
  —
  1 пуч.

• Чеснок

  —
  3 зуб.

• Бекон

  —
  75 г

• Масло сливочное

  —
  30 г

• Масло растительное

  —
  1 ст. л.

• Сливки

  (10%)
  —
  200 мл

• Орех мускатный

  —
  по вкусу

Время приготовления: 130 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Зеленые равиоли с чесночным соусом»:

• 

  Тесто я готовлю накануне, чтобы оно ночь отлежалось в холодильнике. Шпинать разморозить и хорошо отжать. В блендере взбить шпинат с яйцом, солью и яичным желтком.

• 

  Соедините с большим количеством муки, замесите тесто. Муку добавляйте по необходимости, вымешивая тесто руками на столе.

• 

  Готовое тесто заверните в пленку и поместите в холодильник на 1-2 часа, а лучше на ночь.

• 

  Для начинки соедините творожный сыр с натертым на терке пармезаном, яйцом, яичным желтком (белок понадобится попозже), свежемолотым черным перцем. По желанию можете слегка посолить.

• 

  Для соуса лук нарезать мелкими кубиками, базилик и бекон полосками, чеснок порубить ножом. Все обжарить в сливочном масле до прозрачности в течении 2 минут.

• 

  Налить сливки и довести до кипения. Соус приправить солью и мускатным орехом.

• 

  Тесто раскатать полосками. Фарш выложить по чайной ложке. Между фаршем тесто намазать белком

• 

  Накрыть второй второй половиной теста, прижать руками вокруг начинки. После этого колесиком для теста вырезать равиоли.

• 

  Отваривать равиоли порциями в подсоленной воде 7-8 минут. Подавать с чесночным соусом.

Источник