Соус «Шрирача»

Описание приготовления:

Делается соус совсем не сложно и довольно быстро, если не считать время настаивания. Работать с острым перцем нужно в резиновых перчатках, так как руки будет сильно печь и их трудно будет отмыть от соков перца. Хранить соус нужно в хорошо закрытой таре в холодильнике.

Основной ингредиент:

Овощи / Острый перец

Блюдо:

Соусы / Острый соус

Состав / Ингредиенты:

• Чеснок

  4 Зубчика

• Перец чили

  200 Грамм (красный)

• Соль

  1 Ст. ложка

• Сахар

  2 Ст. ложки

• Уксус 9%

  250 Грамм

Количество порций

20

Калорийность

87 ккал

Калорийность

3 г

Белки

1 г

Жиры

14 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Соус "Шрирача"»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления соуса "Шрирача". Острый перец вымойте и дайте ему обсохнуть.

У перца отрежьте хвостики, удалите семена и порежьте на куски. Выложите перец в кастрюлю, которая не окисляется.

Чеснок почистите, разрежьте и добавьте к перцу. Добавьте соль и сахар.

Залейте все уксусом, перемешайте и плотно закройте. Оставьте при комнатной температуре на 8 часов.

Кастрюлю с перцем поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите массу в течение пяти минут. Готовую массу пробейте погружным перцем до однородности.

Процедите соус через мелкое сито, перелейте в чистую, сухую банку и плотно закройте.

Приятного аппетита!
Источник