Соус-барбекю с колбасками «Пикник интроверта»

Перечный острый соус-дип из запеченных овощей в котором в качестве загустителя используются семена чиа. Ингредиентов немного, готовить просто. А для ускорения процесса приготовления овощи запекаются в аэрогриле. Соус предлагаю подавать с сырокопчеными колбасками, сервировку которых покажу в рецепте.

Ингредиенты для «Соус-барбекю с колбасками "Пикник интроверта"»:

Соус

• Перец болгарский

  (крупных)
  —
  1-2 шт

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Чеснок

  (у меня четыре мелких зубка)
  —
  3 зуб.

• Семена чиа

  —
  1 ч. л.

• Паприка копченая

  (с горкой)
  —
  2 ч. л.

• Перец кайен

  (по вкусу, можно меньше)
  —
  1 ч. л.

Сервировка

• Соус

  —
  2 ст. л.

• Колбаски

  (1 упаковка)
  —
  70 г

• Огурец

  —
  0,5 шт

• Морковь

  —
  0,3 шт

• Хлеб

  —
  1 ломт.

Время приготовления: 45 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Соус-барбекю с колбасками "Пикник интроверта"»:

• 

  Ингредиенты. Сразу оговорюсь: этот соус я готовила к сырокопченым колбаскам (см. фото), поэтому соль не использовала. У меня был готовый замороженный запеченный перец, я использовала 130г. перца. Уксус я использую рисовый, но можно любой фруктовый. В ингредиентах я указала яблочный.

• 

  Очистить и нарезать лук, чеснок и перец. Крупно порезать и выложить в чашу аэрогриля. В аэрогриле очень удобно запекать небольшой объем овощей: он быстро разогревается, быстро остывает и времени на запекание тратится меньше. Готовим 20 минут при Т 170°.

• 

  Далее вынимаем чеснок, переворачиваем овощи (в моем случае только лук) и готовим еще 10минут при той же температуре. Если запекался перец, то его нужно освободить от шкурки (поместить горячий перец в пакет, подождать немного, шкурка легко снимется).

• 

  Далее овощи выкладываем в миску для измельчения, добавляем специи, чиа и уксус.

• 

  Для измельчения овощей я пользуюсь погружным блендером и делаю это сразу в миске для хранения.

• 

  Закрываем емкость и убираем в холодильник минимум на пару часов.

• 

  Теперь о мясном ингредиенте, ради которого, собственно, все и затевалось: сырокопченые колбаски из индейки ТМ Индилайт. Смотрим на состав. Состав для мясного изделия разумный. Белка — достаточно. С точки зрения рационального питания жиров увеличенное количество, но подобный продукт — деликатес. А деликатесы не считаются основной едой и килограммами их употреблять не стоит. Как итог всего вышенаписанного — данные колбаски являются качественным продуктом.

• 

  В день пикника подготавливаем продукты. У меня это соус — барбекю, сырокопченые колбаски ТМ "Индилайт", огурец, морковь и хлеб.

• 

  Огурец нарезала мелко так, чтобы можно было есть ложкой, не добавляла приправ и соли, так как необходимые специи есть в соусе и колбасках. Хлеб подсушила в тостере, для удобстава заранее нарезала на полоски, не дорезая ломоть до конца ( иначе в тостере не подсушить). Морковь нарезала палочками, колбаски на длинные кусочки. Упаковывать блюдо буду в стакан-ланч/бокс.

• 

  Раскладываю по отделениям и собираю стакан.

• 

  В собранном виде стакан выглядит так

• 

  Сервировка "Пикник интроверта"

А это и сама интроверт

Угощайтесь!

Соус приготовлен без использования соли, сахара, крахмала, обладает ярким острым овощным вкусом, маслянистый, хотя приготовлен без масла. С солоноватыми колбасками — идеально.

Источник