Рецепт: Запеканка с тертым картофелем — с варено-копченым карбонадом

Ингредиенты:

лук репчатый — 1 шт.;
свиной карбонад — 150 гр.;
картофель отварной средний — 4 шт.;
яйца куриные — 2 шт.;
вкусная соль — 1 ч.л.;
полутвердый сыр — 50 гр.;
перец черный свежемолотый — по вкусу

Способ приготовления:
Обожаю различные картофельные запеканки, но эта самая быстрая, поскольку приготовлен она из заранее подготовленных продуктов. Чаще я готовлю картофельную запеканку с курицей, но в этот раз она у меня будет с добавлением варено-копченого карбонада, что делает её немного тяжелее, но зато, для разнообразия, придаёт ей пикантный вкус.

На сковородке, разогретой с небольшим количеством рафинированного растительного масла, обжариваем мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета.

К обжаренному луку добавляем варено-копченый свиной карбонад, нарезанный небольшими кубиками.

Карбонад с луком обжариваем без добавления соли, поскольку наш варено-копченый карбонад и так соленый.

Отварной картофель натираем на крупной терке или, как я, на специальной овощерезке, которая будет делать ломтики картофеля немного крупнее.

К картофелю добавляем два сырых куриных яйца с одной чайной ложкой так называемой «вкусной соли», в которой кроме самой соли содержатся еще и некоторое количество ароматных трав, поэтому нам не придётся добавлять дополнительные специи. Хорошо перемешиваем всё это.

Половину картофеля с яйцом выкладываем в огнеупорную форму для запекания. У меня в этот раз стеклянная.

Сверху на картофель выкладываем готовую начинку из лука с карбонадом.

Закрываем начинку второй половиной картофеля.

Сверху покрываем запеканку натертым на крупной терке полутвердым сыром (у меня был сыр сорта «Российский») и посыпаем чёрным свежемолотым перцем.

Ставим нашу форму в духовку на двадцать минут, чтобы яйца схватились, а сыр расплавился и дал аппетитную корочку.

Готовую картофельную запеканку остужаем и подаем к столу порционно.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч.
Источник