Сливочное мороженое от Пьера Эрме

Скоро лето и самое время запастись разнообразными рецептами мороженого! Я больше всего люблю чистый пломбир без добавок, а вы? Представляю вашему вниманию сливочное мороженое от французского маэстро Пьера Эрме. Этот десерт оказался приближен к моему идеалу, однако, сразу увеличив количество сливок в 2 раза, мне показалось, что "сливочности" маловато, я бы еще увеличила. Но тем, кто боится лишнего жира, мороженое наверняка понравится, потому что и так получается очень вкусным, а главное — готовится легко и просто. Попробуйте!

Ингредиенты для «Сливочное мороженое от Пьера Эрме»:

• Молоко

  —
  240 г

• Сахарная пудра

  (у меня 50 г)
  —
  90 г

• Молоко сухое

  —
  20 г

• Сливки

  (33-35%, у меня 180 г)
  —
  90 г

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сливочное мороженое от Пьера Эрме»:

• 

  Смешайте все ингредиенты, кроме сливок, поставьте смесь на небольшой огонь.

• 

  Нагрейте, постоянно помешивая венчиком, до 40*С. Остудите до комнатной температуры.

• 

  Сливки взбейте до устойчивости.

• 

  Добавьте в основную массу.

• 

  Перемешайте.

• 

  Готовьте десерт в мороженице или перелейте в контейнер и уберите в морозилку.

• 

  Периодически перемешивайте массу (через каждые 40-60 минут), замораживая десерт до нужной вам консистенции — мягкого или твердого мороженого.

• 

  Чтобы выложить мороженое в виде шариков, как у меня, нужна более плотная консистенция.

• 

  Перед подачей по желанию украсьте листиками мяты, посыпьте орешками или полейте любимым сиропом.

Угощайтесь!

Источник