Скумбрия домашнего посола к 23 февраля

Сегодня праздник день Защитников Отечества!
Уверена, на праздничном столе — буде все вкусно. Мужские, сытные блюда… и конечно селедочка, как без нее?
Я рекомендую вместо селедки приготовить скумбрию домашнего посола — рецепт "бомба", ваши защитники Родины — скажут вам спасибо!

Ингредиенты для «Скумбрия домашнего посола к 23 февраля»:

• Скумбрия

  (1 шт.)
  —
  530 г

• Соль

  (для предварительной засолки + для маринада 1/2 ч. л.)
  —
  50 г

• Вода

  (для предварительной засолки)
  —
  1 л

• Лук репчатый

  (для маринада)
  —
  1 шт

• Помидор

  (для маринада)
  —
  2 шт

• Укроп

  (для маринада)
  —
  5 веточ.

• Чеснок

  (для маринада)
  —
  2 зуб.

• Масло подсолнечное

  (для маринада)
  —
  1 ст. л.

• Перец черный

  (для маринада
  свеже молотый из мельницы)
  —
  по вкусу

• Соус

  (для маринада
  соевый)
  —
  4 ст. л.

• Уксус

  (для маринада
  рисовый)
  —
  1/ ст. л.

• Петрушка

  (для украшения)
  —
  1 веточ.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Скумбрия домашнего посола к 23 февраля»:

• 

  Скумбрию выбираем большую, жирную, плотную.
  Ополоснуть, разморозить не до конца

• 

  Отрезать голову и хвост, не выбрасывать — будет украшением блюда.
  Порезать рыбу на порционные кусочки не разрезая животик. Выпотрошить, убрать черную пленку из живота.
  Положить рыбку в соленой раствор — на 1 литр воды 50 г соли.
  Я подержала ее 1 час

• 

  Приготовить маринад:
  — порезать лук и помидоры, укроп мелко порубить вместе со стеблями (они дают особый маринад). Чеснок порезать пластинами. Добавить еще немного соли.
  Сложить в емкость перемешать и подавить, чтобы выделился сок

• 

  Переложить рыбку из соляного раствора в маринад.
  Перемешать, поставить мариноваться в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.
  Периодически перемешивать рыбу в маринаде

• 

  Выложить рыбу в блюдо для подачи.
  Хотите презентабельно — уложите красиво голову и хвост. Можно и без этого.
  Полить маринадом, украсить листиками свежей петрушки.
  Готово!

  Поздравляю всех защитников Родины с 23 февраля!!!

Источник