Сибирские баурсаки

Описание приготовления:

Сибирские баурсаки похожи на тюбетейку, эту выпечку ещё называют «воздушной шапочкой». Жарят лепёшки в большом количестве растительного масла, этим маслом же их и поливая. Баурсак становится золотистого цвета и вздувается как шапочка, благодаря чему и появилось такое название. Подают это лакомство как десертный вариант, посыпав сахарной пудрой, устоять невозможно — это очень вкусно! Блюдо конечно не на каждый день, но иногда побаловать себя можно. Приготовить сибирские баурсаки в домашних условиях не скажу, что сильно сложно, но делать это лучше вдвоём. Пока один растягивает шарик, второй жарит. Это такая красота аппетитная, что обязательно рекомендую приготовить!

Основной ингредиент:

Мука

Блюдо:

Выпечка

География кухни:

Русская кухня / Сибирская кухня

Состав / Ингредиенты:

• Молоко

  250 мл

• Масло сливочное

  50 грамм (растопленное)

• Сахар

  50 грамм

• Соль

  1/2 ч. ложки

• Мука

  700 грамм (может уйти чуть больше или меньше)

• Яйца

  2 штуки (крупные)

• Дрожжи сухие

  1 щепотка

• Масло растительное

  По вкусу (для жарки)

• Сахарная пудра

  По вкусу (для подачи)

Количество порций

20

Калорийность

272 ккал

Калорийность

9 г

Белки

5 г

Жиры

45 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Сибирские баурсаки»

Подготовьте все ингредиенты по списку. В тесто можно добавить сухих дрожжей на кончике ножа, чтобы баурсаки были мягкими, можно и без дрожжей приготовить. Сливочное масло растопите и дайте немного остыть.

В глубокой миске соедините тёплое молоко и растопленное масло.

Добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте.

Затем добавьте яйца и снова хорошо перемешайте.

Добавьте соль и частями введите муку.

Тесто должно быть эластичное и не слишком крутое. Можно даже оставить его чуть липким, главное — не забить его мукой. Накройте тесто полотенцем и дайте ему полежать 15-20 минут, затем вымесите недолго ещё раз и разделите на шарики по 50-70 грамм.

Должно получиться около 20-25 шариков, я смазывала руки при формировании растительным маслом, но это не обязательно. Накройте шарики полотенцем и дайте полежать 40-45 минут.

Затем раскатайте каждый шарик в лепешку толщиной примерно 5 мм. и аккуратно, стараясь не порвать пальцами, растяните тонко лепешку от середины к краю.

Жарьте баурсаки в глубокой сковороде или казане с большим количеством горячего растительного масла. Аккуратно положите лепешку в кипящее масло и жарьте постоянно поливая сверху половником этим же маслом, в котором жарится баурсак.

Как только лепёшка станет золотистого цвета, выложите её на бумажное полотенце.

Остывшую выпечку можно посыпать сахарной пудрой.

Сибирские баурсаки готовы. Приятного аппетита!
Источник